Sandviș cubanez cu salată de varză roșie

Voturi: 11

Timp: 2 ore.

Sandviș cubanez cu salată de varză roșie - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Carne de porc la grătar

2 bucăți de mușchiuleț de porc (aproximativ 340 g fiecare)
Sare și piper negru măcinat
2 linguri de zahăr brun deschis
4 căței de usturoi zdrobiți
O bucată de ghimbir proaspăt de 2,5 cm, feliată.
4 mazăre cu ienibahar (opțional)
1/2 cană de rom negru
1 lingură de ulei de măsline

Sandviș cubanez

4 chifle lungi mari pentru sandwich
4 felii de brânză elvețiană (aproximativ 110 g)
1 borcan de castraveți murați
1 borcan de ardei murați (opțional)
1 șalotă, feliată subțire
1/4 varză roșie, feliată subțire
Sare
1 lingură de ulei de măsline
1 lingură de oțet de vin roșu
1/4 cană de muștar creol
2 - 4 linguri de maioneză sau smântână

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, varză roșie, zahăr brun, rădăcină de ghimbir, ienibahar, șalote, usturoi, oțet de vin, muştar, chifle sandwich, Brânză Gruyère, castravete murat, Ardei iute, rom

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru saramură: Într-o cratiță medie, combinați 1,5 căni de apă rece, 3 linguri de sare, zahărul, usturoiul și ghimbirul. Aduceți la fierbere, luați de pe foc și adăugați romul. Lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Puneți carnea într-un bol sau într-un recipient puțin adânc și turnați saramura peste ea. (Sau puneți mușchiul de vită și saramura într-o pungă mare de plastic rezistentă.) Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin o oră sau până la 4 ore.
Între timp, pregătiți salata: Înmuiați șalotele în apă rece timp de 5 minute. Combinați varza, ceapa și 1,5 lingurițe de sare într-o strecurătoare așezată în chiuvetă. Lăsați să stea cel puțin 30 de minute sau până la 1 oră pentru a permite sucurilor să se scurgă. Clătiți varza și uscați-o prin tamponare. Într-un bol mare, combinați uleiul de arahide și oțetul și condimentați cu sare.

Preîncălziți grătarul la temperatură medie-mare. Scurgeți saramura și uscați mușchiul de vită prin tamponare, apoi ungeți-l cu ulei de măsline și presărați cu piper.

Frigeți carnea la grătar, întorcând-o după cum este necesar, până când apar dungi pe toate părțile, aproximativ 8 minute pe fiecare parte sau până când un termometru introdus în partea cea mai groasă a mușchiului de vită înregistrează 63°C. Transferați carnea pe un tocător și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute, apoi feliați-o.
Când carnea de porc este gata, frigeți chiflele la grătar. Întindeți muștar creol și maioneză pe jumătatea inferioară a chiflelor prăjite. Topiți ușor brânza pe jumătatea superioară a pâinii prăjite.

Tăiați carnea felii subțiri și așezați-o pe pâine împreună cu salata, murăturile și ardeii murați (opțional). Serviți.