Risotto cu bacon și kale
Complexitate: uşor
Porții: 4
Calorii 461, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 24 G., carbohidrați 57 G., fibră 5 G., colesterol 47 mg, sodiu 938 mg, zahăr 5 G.
Acest risotto italian se prepară într-un mod mai simplu: nu trebuie să stai la aragaz și să înmoi orezul în lichid, așa cum este cazul rețetelor tradiționale. Dar preparatul iese la fel de catifelat și cremos, cu o aromă minunată. Pentru a-l prepara, alege o oală sau o tigaie potrivită atât pentru aragaz, cât și pentru cuptor. Mai întâi, orezul Arborio cu amidon și ceapa se sotază în grăsime de slănină, apoi se toarnă supa cu suc de lămâie peste ele, iar risotto-ul continuă să se gătească, acoperit, în cuptor. În cele din urmă, preparatul finit se amestecă cu ierburi aromatice, legume coapte, pui gătit, brânză și slănină prăjită. Rezultatul este un preparat sofisticat, fără probleme, care valorifică la maximum resturile de pui și legumele coapte.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 felii de bacon, tocate grosier
- 1 ceapă mare, tocată
- 1 linguriță de sare grunjoasă
- 0,5 lingurițe piper negru măcinat
- 1 lingură de orez arborio
- 3 căni de supă de pui ușor sărată + 1/4 – 0,5 căni
- 3 linguri de suc de lămâie (aproximativ 1 lămâie mare)
- 3/4 cană de pui gătit, tăiat cubulețe
- 3 frunze medii de kale, curățate și tăiate în bucăți de 2,5 cm (aproximativ 3 căni)
- 1 morcov copt, tocat
- 1 păstârnac copt, tocat
- 1 șalotă coaptă, tocată
- 0,5 linguri parmezan ras
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Așezați un grătar în centrul cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 220°C.
Într-o cratiță mare cu fund gros sau într-o tigaie, la foc mediu, prăjiți slănina până devine crocantă, timp de 8-10 minute. Folosind o lingură cu fantă, transferați slănina pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime. - Adăugați ceapa, sarea și piperul în tigaie. Reduceți focul la mediu-mic și gătiți ceapa până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați orezul și amestecați timp de 2 minute. Adăugați 3 căni de supă și zeamă de lămâie. Măriți focul și aduceți amestecul la fierbere, amestecând ocazional. Acoperiți bine și coaceți în cuptor timp de 20-25 de minute.
- Scoateți tigaia din cuptor și puneți-o la foc mediu-mic. Descoperiți și adăugați puiul, varza kale, legumele coapte și 1/4 cană de supă de pui. Amestecați până când varza kale se ofiliește, aproximativ 5 minute, adăugând mai multă supă după cum este necesar, până când risotto-ul devine cremos. Încorporați baconul prăjit și brânza. Împărțiți pe farfurii și serviți.
Categorii:
Rețete similare
