Rulouri de vinete și roșii la cuptor
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Aceste plicuri umplute cu brânză amintesc de ravioli, preparați fără făină sau aluat. Pentru a le asambla ușor, tăiați dovleceii în fâșii foarte subțiri. O mandolină sau un simplu curățător de legume vor fi suficiente. Umpleți plicurile de dovlecei cu un amestec delicios de trei brânzeturi (mozzarella, ricotta și brânză de capră) și condimente italienești și coaceți-le la cuptor pe un pat de roșii coapte. Serviți plicurile și roșiile cu rucola și bucurați-vă de aroma lor uimitoare și aspectul izbitor.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 - 6 vinete mari sau dovlecei lungi (aproximativ 1,3 kg)
- 12 roșii cherry medii (aproximativ 1,3 kg), cu vârfurile curățate și tăiate în jumătate pe lățime
- 2 lingurițe de condimente italienești
- 2 linguri de ulei de măsline + extra pentru stropit
- 1 cană ricotta (aproximativ 280 g)
- 1 lingură mozzarella rasă (aproximativ 220 gr.)
- 30 de grame. brânză de capră cu ierburi
- Coaja de la o jumătate de lămâie + sucul de la o lămâie
- 4 căni de rucola
- Echipament specialrăzătoare de mandolină
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vinete, roșii prune, Condimente italiene, brânză mozzarella, brânză ricotta, brânză de capră, voinicică
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 220°C. Așezați un grătar pe o tavă de copt.
- Folosind o mandolină sau un curățător de legume, tăiați dovleceii în fâșii subțiri și lungi, cât mai late posibil (primele câteva fâșii pot fi prea înguste). Tăiați 48 de fâșii în total (ar trebui să obțineți 12 fâșii din fiecare dovlecel). Așezați fâșiile pe o tavă de copt (este în regulă dacă se suprapun ușor) și presărați cu 1 linguriță de sare. Lăsați să stea 10 minute, apoi ștergeți bine excesul de lichid cu prosoape de hârtie.
- Puneți roșiile într-un bol mare și amestecați-le cu condimente italiene, 1 lingură de ulei de măsline, 1 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat. Aranjați roșiile, cu partea tăiată în jos, într-o tavă de copt de 23x33 cm. Coaceți până când se înmoaie la atingere și se eliberează puțin suc, aproximativ 25 de minute.
- Între timp, într-un bol mediu, combinați ricotta, mozzarella, brânza de capră, coaja de lămâie, 1 linguriță de sare și un praf de piper negru măcinat. Așezați 2 fâșii de dovlecel pe lungime, suprapunându-le ușor, apoi așezați încă 2 fâșii de dovlecel pe lungime, suprapunându-le ușor, pentru a forma o cruce. Deasupra fiecărei cruci, puneți 1 lingură cu vârf de amestec de brânză în centru.
- Îndoiți strâns fâșiile de dovlecel peste amestecul de brânză, una câte una, alternând fâșiile orizontale și verticale pentru a forma un pătrat de dovlecel. Repetați cu fâșiile de dovlecel și umplutura rămase. Stropiți cu lingura rămasă de ulei de măsline și condimentați cu sare și piper.
- Așezați foile de dovlecel peste roșiile coapte și coaceți până când dovlecelul este fraged și brânza este topită, 10-12 minute.
- Între timp, amestecați rucola cu suc de lămâie și împărțiți-o în mod egal în 4 farfurii. Aranjați roșiile și dovleceii pe farfurii și stropiți-le cu ulei de măsline.
Categorii:
Rețete similare
