Burger vegetarian cu năut în stil indian, cu sos de castraveți și iaurt

Voturi: 1

Cum se prepară - Burger vegetarian de năut în stil indian cu sos de castraveți și iaurt

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pentru o variantă diferită a chiftelelor vegetariene tradiționale de burger, încercați această rețetă, care combină dovleacul dulce cu un curry savuros. Aceste chiftele consistente din năut și dovleac sunt asezonate cu condimente precum garam masala și ghimbir, creând o aromă bogată și aromatică, cu o notă indiană magică. Se servesc în chifle cu raita răcoritoare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Ceai cu gheață

2 pliculețe mari de ceai
Gheaţă

Wright

1 cană de iaurt grecesc
1 linguriță de coajă de lime
Un vârf de cuțit de ardei iute
2 castraveți mici, necurățați, tăiați cubulețe mărunt
2 linguri de mentă proaspătă tocată

Chiftele de năut

170 g frunze de salată romană interioară
1 cană frunze proaspete de coriandru
4 linguri de ulei vegetal + extra pentru stropit pe grătar
1 cană de ceapă galbenă, tăiată mărunt
2 căni de ardei gras galben, tocat mărunt
1,5 căni de dovlecei, tăiați cubulețe mărunte
1 lingură. pudră de curry
1 lingură garam masala
0,5 lingurițe de ghimbir măcinat
1,5 căni de năut din conservă, tocat grosier
3/4 cană piure de dovleac
1 cană de pesmet
4 chifle de hamburger cu susan
4 felii de lime, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: zucchini, ardei dulce, năut, piure de dovleac, curry, garam masala, ardei iute măcinat, ghimbir măcinat, castraveți, mentă, coajă de lime, sos raita, iaurt

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Ceai cu gheață:

Într-un ulcior termorezistent de 2 litri, infuzați pliculețele de ceai în 4 căni de apă clocotită timp de 3-5 minute. Scoateți pliculețele de ceai și adăugați îndulcitor după gust. Adăugați cuburi de gheață și amestecați pentru a se topi. Refrigerati până la servire. Rezultat: 2 litri.
Wright:

Într-un bol mediu, combinați iaurtul, coaja de lime, ardeiul iute și un praf de sare până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați suficientă apă cât să obțineți o compoziție ușor fluidă. Încorporați castravetele și menta în iaurt. Dați deoparte.

Chiftele de năut:

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Tăiați frunzele de salată verde felii subțiri și tocați grosier frunzele de coriandru. Amestecați verdețurile într-un bol mic și dați la frigider până la servire.
Încălziți uleiul într-o tigaie medie la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți-o, amestecând ocazional, până se înmoaie și devine aurie, aproximativ 4 minute. Adăugați ardeiul gras, dovlecelul și 1 linguriță de sare și gătiți, amestecând ocazional, până când legumele se înmoaie și încep să se rumenească, 3-5 minute. Adăugați pudra de curry, garam masala și ghimbirul măcinat și gătiți, amestecând, încă un minut. Transferați pe o farfurie și dați la frigider pentru aproximativ 5 minute.
În timp ce legumele se răcesc, combinați năutul și piureul de dovleac într-un bol mediu. Adăugați legumele răcite, pesmetul, 1 linguriță de sare și un praf de piper și amestecați cu o spatulă până se omogenizează.
Împărțiți amestecul în 4 porții egale și formați din fiecare porție o chiftea. Ungeți grătarul cu ulei și așezați chiftelele pe el. Frigeți timp de 6 minute pe fiecare parte, apoi transferați pe o farfurie.
Puneți o lingură de raita pe fiecare jumătate de chiflă de jos, adăugați deasupra o chiftea, adăugați o altă lingură de raita, puțin amestec de salată verde și coriandru și adăugați jumătățile de chiflă de sus. Serviți cu felii de lime și ceai cu gheață.