Frigărui de somon teriyaki

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 440, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 4 G., proteine 28 de ani G., carbohidrați 38 de ani G., fibră 3 G., colesterol 62 mg, sodiu 1219 mg, zahăr 18 ani G.

Aceste frigărui de somon marinat, cu ardei grași fragezi și ananas suculent, sunt inspirate de aromele dulci și sărate ale bucătăriei din Pacific, în special japoneză și hawaiană. Unul dintre ingredientele cheie este sosul teriyaki de casă, foarte asemănător cu versiunea clasică. Doar cât să fie întins pe frigărui și servit ca garnitură. Frigăruile sunt lipicioase, glazurate și delicioase. Perfecte pentru vară!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,5 cană de mirin
0,5 căni de sos de soia ușor sărat
1 lingură de oțet de orez
2 căței de usturoi, rași
3 linguri de zahăr brun deschis
450 g file de somon fără piele, tăiat în cuburi de 2,5 cm.
2 lingurițe de amidon de porumb
1 ardei gras roșu, fără semințe și tăiat în pătrate de 2,5 cm.
2,5 căni de bucăți de ananas (proaspete sau din conservă)
Ulei vegetal pentru uns tigaia de grătar
Semințe de susan pentru presărat
Ceapă verde tocată pentru servire
Echipament special8 frigărui metalice sau de lemn, lungi de 30 cm; tigaie grill

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: somon, sos de soia, oțet de orez, amidon, ardei dulce, Ananas, zahăr brun

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mare, combinați mirinul, sosul de soia, oțetul, usturoiul și 1 lingură de zahăr brun. Turnați 1/2 cană de marinadă într-o cratiță mică și dați deoparte. Adăugați somonul în bolul cu marinada rămasă și amestecați pentru a-l acoperi.
Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 30 de minute și până la 1 oră.

Într-un castron mic, combinați amidonul de porumb cu 1/4 cană de apă, apoi adăugați amestecul în marinada rămasă în tigaie împreună cu cele 2 linguri de zahăr brun rămase.
Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până când amestecul se îngroașă și capătă consistența unei glazuri, 4-5 minute. Ar trebui să obțineți aproximativ 0,5 căni de sos. Păstrați jumătate pentru servire, iar cealaltă jumătate pentru a unge kebaburile.
Pregătiți opt frigărui metalice sau înmuiați opt frigărui de lemn în apă timp de 30 de minute.
Între timp, puneți ardeii grași într-un bol mare, potrivit pentru cuptorul cu microunde, apoi adăugați puțină apă și un praf de sare. Acoperiți și încălziți la microunde până se înmoaie, 1-2 minute. Lăsați să se răcească.
Scoateți peștele din marinadă. Înfigeți-l pe frigărui, alternând cu ananas și ardei gras.
Încălziți o tigaie grill la foc mediu-mare. Ungeți tigaia cu ulei. Frigeți kebaburile la grătar, întorcându-le ocazional și ungându-le cu jumătate din sosul teriyaki rămas, până când somonul devine opac și legumele sunt fierte, 7-9 minute.
Transferați pe un platou de servire, presărați cu semințe de susan și ceapă verde și serviți cu sosul teriyaki rămas.