Supă de porumb

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 380, grăsime totală 5 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 11 G., carbohidrați 81 G., fibră 10 G., colesterol 0 mg, sodiu 725 mg, zahăr 11 G.

Vara cere întotdeauna o masă mai ușoară, iar această supă de porumb este o variantă mai sănătoasă a supei clasice de cartofi. Pentru a o îngroșa, nu este nevoie să adăugați făină sau smântână: pur și simplu pasați o parte din supă într-un blender până obțineți o consistență fină. Salvie proaspătă și un vârf de cuțit de fulgi de chili adaugă o aromă subtilă de fum. Porumbul la grătar sau copt la cuptor este cel mai bun, dar porumbul congelat va funcționa la nevoie (asigurați-vă că îl decongelați mai întâi).

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Supă de ciocolată

2 lingurițe de ulei de măsline
1 ceapă medie, tocată mărunt
2 căni de boabe de porumb prăjite (2 știacuri mari)
2 cartofi Yukon Gold medii, tăiați în cuburi de 2 cm.
6 frunze proaspete de salvie, tocate
Un praf generos de fulgi de chili, plus extra pentru servire
0,5 lingurițe sare de mare + extra pentru servire
3 căni de supă de porumb făcută în casă

Supă de porumb de casă

5 șticleți de porumb fierți
1 linguriță de sare grunjoasă
10 boabe întregi de piper negru sau alb
2 căței de usturoi zdrobiți
1 frunză de dafin uscată
1 ceapă medie, curățată de coajă și tăiată în jumătate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porumb, cartof, salvie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță de 4 litri până când începe să sclipească. Adăugați ceapa și sotați-o până devine ușor aurie, 1-2 minute. Adăugați porumbul, cartofii, salvia și fulgii de chili; sotați timp de 1 minut. Condimentați cu sare.
Adăugați supa și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt fragezi când îi înțepați cu o furculiță, aproximativ 5 minute.

Turnați cu grijă jumătate din supă într-un blender și mixați până obțineți o compoziție fină. Nu uitați, supa va fi fierbinte, așa că fiți atenți. Puneți supa pasată înapoi în oala cu supa rămasă. Gustați și adăugați sare dacă este necesar.
Turnați supa de gătit în boluri, presărați cu fulgi de chili și serviți fierbinte.

Când mixați lichid fierbinte, lăsați-l să se răcească mai întâi timp de 5 minute, apoi turnați-l în blender, umplându-l doar pe jumătate. Lăsați capacul ușor întredeschis, acoperindu-l cu un prosop de bucătărie pentru a preveni stropirea. Mixați până la omogenizare.
Supă de porumb de casă

Randament: 6 linguri.

Folosind un cuțit ascuțit, tăiați boabele de pe știuleți; puneți boabele deoparte pentru o altă utilizare.

Sfaturi:
Pentru a tăia boabele de porumb, rupeți știuleții în jumătate. Acest lucru va face mai ușor să îi țineți în poziție verticală.

Folosind o lingură sau partea neascuțită a unui cuțit, răzuiți știuleții peste o cratiță adâncă pentru a elibera „laptele” împreună cu orice bucăți de porumb rămase. Adăugați 8 căni de apă în cratiță împreună cu sarea, boabele de piper, usturoiul, foaia de dafin și ceapa. Aduceți la fierbere la foc mediu-mare. Reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Lăsați să se răcească puțin.
Strecurați supa printr-o sită cu ochiuri fine, căptușită cu tifon. Supa este acum gata de folosit ca bază pentru supe, tocănițe și sosuri. Dacă o preparați în avans, turnați-o în borcane de sticlă și lăsați-o să se răcească complet. Închideți bine și păstrați-o la frigider până la o săptămână sau la congelator până la 2 luni.
Salvie:
Pentru o prezentare elegantă și ușoară, decorați fiecare porție de supă cu frunze crocante de salvie. Încălziți 2-3 linguri de ulei de semințe de struguri într-o tigaie antiaderentă de 20 cm. Adăugați frunzele de salvie câte câteva odată. Se vor rumeni în câteva secunde. Folosind o furculiță, transferați-le pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie și lăsați excesul de ulei să se scurgă timp de 1 minut. Presărați imediat frunzele crocante peste supă.