Supă de scoici din Noua Anglie
Voturi: 1
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Supa de scoici, sau tocănița de crustacee, își are originea în regiunea New England din Statele Unite, unde coasta abundă de scoici și crustacee. Cu siguranță știu cum să le facă delicioase! Supa autentică, pe lângă scoici, include cartofi, ierburi aromatice, ceapă și smântână groasă, în timp ce slănina îi conferă o aromă bogată. Opțional, puteți adăuga și un strop de sos Tabasco, care adaugă o aromă și mai bogată supei de scoici.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 48 de scoici mici, spălate cu o perie
- 4 felii groase de bacon, tăiate în fâșii
- 1 ceapă mare, tăiată în cuburi de 0,5 cm.
- 0,7 kg cartofi, tăiați în cuburi de 1 cm.
- 3 linguri de făină
- 1,5 căni de smântână groasă
- 1,5 căni de lapte integral
- 1 legătură de cimbru
- 2 foi de dafin
- 1-2 picături de sos picant, opțional (recomandat: Tabasco)
- Ulei de măsline extravirgin
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartof, moluște, slănină, lapte, cremă, frunză de dafin, cimbru, sos Tabasco
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți scoicile într-o cratiță mare și acoperiți-le cu 1 cană de apă. Acoperiți, reduceți focul la mare și gătiți timp de 6-7 minute. Îndepărtați capacul și aruncați scoicile deschise. Acoperiți din nou cratița și continuați să gătiți scoicile care nu s-au deschis încă. Gătiți încă 2-3 minute. Opriți focul și aruncați scoicile nedeschise. Strecurați lichidul printr-o sită căptușită cu un filtru de cafea și dați-l deoparte.
- Tocați scoicile grosier și puneți-le deoparte.
- Stropiți câteva picături de ulei de măsline pe fundul unei tigaii cu scoici și adăugați slănina. Puneți tigaia la foc mediu. După ce slănina și-a pierdut cea mai mare parte a grăsimii și este crocantă, adăugați ceapa și condimentați ușor cu sare. Căliți ceapa până se înmoaie foarte tare și devine parfumată, dar nu se rumenește, timp de 7-8 minute. Adăugați cartofii și gătiți încă 5 minute.
- Presărați făină peste amestecul de ceapă și cartofi și amestecați pentru a distribui uniform sosul. Încorporați treptat supa de scoici păstrată cu un tel. Când nu mai rămân cocoloașe, încorporați laptele și smântâna, apoi adăugați foaia de dafin și cimbrul. Gustați și potriviți de condimente, dacă este necesar. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt fragezi, 10-15 minute.
- Adăugați scoicile. Gustați și potriviți de sare și sos iute, dacă este necesar.
Categorii:
Rețete similare
