Supă de scoici din Rhode Island
Voturi: 4
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 434, grăsime totală 23 de ani G., grăsimi saturate 9 G., proteine 21 de ani G., carbohidrați 37 G., fibră 3 G., colesterol 65 de ani mg, sodiu 858 mg, zahăr 2 G.
Calorii 434, grăsime totală 23 de ani G., grăsimi saturate 9 G., proteine 21 de ani G., carbohidrați 37 G., fibră 3 G., colesterol 65 de ani mg, sodiu 858 mg, zahăr 2 G.
Această supă de scoici a fost preparată pentru prima dată pe coasta de sud a statului Rhode Island, unde a devenit rapid o specialitate locală. Se deosebește de supa cremoasă New England și de supa Manhattan pe bază de roșii prin supa sa mai limpede. Ingredientele sale principale sunt cartofii, bucățele de bacon prăjit și scoicile fragede. Presărați cu ierburi proaspete și bucurați-vă de aroma și gustul magnific.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 24 de scoici (aproximativ 200 g), spălate bine
- 1 bucată de bacon (140 g), tăiată în bucăți de 1 cm.
- 2 linguri de unt nesărat
- 1 ceapă mică, tăiată cubulețe
- 2 tulpini de țelină, feliate subțire
- 700 g cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1 cm.
- 1 linguriță de sos Worcestershire
- Piper alb proaspăt măcinat
- Pătrunjel proaspăt tocat, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: moluște, cartof, țelină, slănină, boabe de piper alb
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Clătiți scoicile de mai multe ori sub jet de apă rece. Transferați-le într-o cratiță mare și adăugați 3,5 căni de apă. Aduceți la fierbere la foc mediu, apoi acoperiți și gătiți până când cochiliile se deschid, aproximativ 8 minute. Transferați-le cu o spumieră într-un bol adânc; acoperiți cu folie alimentară pentru a le împiedica să se usuce. Strecurați supa printr-o sită cu ochiuri fine într-un bol mare. Ștergeți cratița, apoi turnați supa strecurată înapoi în cratiță.
- Între timp, puneți slănina într-o tigaie mare și acoperiți-o cu apă până la o adâncime de aproximativ 5 cm. Aduceți la fierbere la foc mediu și gătiți timp de 10 minute; scurgeți-o, apoi puneți slănina înapoi în tigaie. Adăugați o lingură de unt și gătiți până când slănina începe să se rumenească, aproximativ 5 minute. Transferați slănina în tigaia cu supă. Ștergeți tigaia. Adăugați lingura de unt rămasă, ceapa și țelina și gătiți la foc mediu până când ceapa devine translucidă, aproximativ 6 minute.
- Adăugați amestecul de ceapă și țelină în supă împreună cu cartofii. Aduceți la fierbere la foc mediu și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt fragezi, 10-12 minute. Luați de pe foc. Încorporați sosul Worcestershire și 1/2 linguriță de piper alb.
- În timp ce cartofii fierb, scoateți scoicile din cochilii și tocați-le mărunt. Adăugați scoicile în supă și încălziți-le timp de 1 minut. Turnați supa în boluri și decorați cu pătrunjel tocat.
Categorii:
Rețete similare
