Supă de fructe de mare

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 10 minute

Această supă groasă de fructe de mare este plină de un buchet minunat de arome și savoare. Gătită într-un bulion de legume, vin alb și cochilii de creveți, pe care le puteți pregăti din timp și le puteți păstra la frigider, rezultă aproximativ 3 litri. Supa include delicatese din fructe de mare, cum ar fi carne naturală de crab, scoici, creveți și fileuri de pește-călugăr, alături de legume precum ceapă, morcovi, țelină, cartofi și boabe de porumb. Puțină făină va ajuta la îngroșarea bulionului, făcând supa mai apetisantă. De asemenea, puteți adăuga smântână grasă, dacă doriți. Serviți garnisită cu pătrunjel proaspăt.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fructe de mare

450 g creveți mari (32-36 buc.), curățați de coji și fără vene (puneți cochiliile deoparte pentru supă)
220 g de scoici
220 g file de pește-călugăr
220 g carne de crab proaspătă, sortată
110 g unt nesărat
1 cană morcovi curățați și tăiați cubulețe (4 buc.)
0,5 căni de ceapă tăiată cubulețe de mărime medie (1 buc.)
1 cană de țelină tăiată cubulețe de mărime medie (3 tulpini)
1 cană de cartofi albi sau roșii, tăiați în cuburi medii
0,5 căni boabe de porumb (proaspete sau congelate)
1/4 cană de făină premium
1 porție de supă de fructe de mare, rețeta de mai jos
1,5 linguri de smântână grasă (opțional)
2 linguri de pătrunjel tocat

Supă de fructe de mare

2 linguri de ulei de măsline
450 g de cochilii mari de creveți
2 căni de ceapă tocată (2 buc.)
2 morcovi, tocați (nu îi curățați de coajă)
3 tulpini de țelină, tocate
2 căței de usturoi, zdrobiți
0,5 căni de vin alb de calitate
1/3 cană pastă de tomate
1 lingură de sare grunjoasă
1,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
10 crenguțe de cimbru proaspăt, inclusiv tulpinile

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: creveți, scoici, carne de crab, morcov, țelină, cartof, porumb, vin alb, cremă, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați creveții, scoicile și peștele în bucăți mici și puneți-le într-un bol împreună cu carnea de crab.
Într-o cratiță cu fund gros, topiți untul, adăugați morcovii, ceapa, țelina, cartofii și porumbul și gătiți, amestecând ocazional, la foc mediu timp de 15 minute sau până când cartofii sunt aproape fierți complet. Adăugați făina, reduceți focul la mic și gătiți, amestecând frecvent, timp de 3 minute. Adăugați supa de fructe de mare și aduceți la fierbere.

Adăugați fructele de mare; reduceți focul și fierbeți la foc mic, fără capac, timp de 7-10 minute, până când peștele este gătit complet. Adăugați smântână groasă și pătrunjel, dacă doriți. Condimentați cu sare și piper după gust și serviți.

Supă de fructe de mare

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță la foc mediu. Adăugați cochiliile de creveți, ceapa, morcovii și țelina și sotați-le timp de 15 minute sau până se rumenesc ușor. Adăugați usturoiul și sotați-l încă 2 minute. Adăugați 1,5 litri de apă, vinul alb, pasta de tomate, sarea, piperul negru și cimbrul. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 1 oră. Strecurați supa printr-o sită, apăsând pe solide. Ar trebui să obțineți aproximativ 1 litru de supă. Dacă aveți mai puțină, adăugați mai multă apă sau vin, dacă doriți.

Categorii:

reţetă / Aperitive / Aperitive cu pește / Supe / Supe de pește / / Bucătăria americană / Ina Garten / Contesa desculță

Rețete similare