Supă de homar din Bahamas

Voturi: 2

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Supă de homar din Bahamas - O rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

900 g cozi de homar crude (mici), tăiate în jumătate pe lungime
1 cartof mare de copt, curățat de coajă și tăiat cubulețe
3 căni de supă de creveți sau supă de pui (se poate înlocui cu apă)
1 cană roșii curățate de coajă, fără semințe și tăiate cubulețe
1 lingură de pastă de tomate
1/2 ardei gras verde, feliat subțire
1/2 ardei gras roșu, feliat subțire
1 tulpină de țelină
1 ceapă verde (alegeți una cu bulbul copt)
2 și 1/4 lingurițe de sare
1 ardei iute Scotch Bonnet, fără semințe și tocat mărunt (sau 2 ardei serrano sau jalapeño)
1/3 cană suc proaspăt de lime
1/4 cană ulei vegetal
1/4 cană de făină de grâu
1 ceapă, tăiată subțire în semiinele
3/4 cană lapte de cocos
1 lingură de zahăr brun
1 linguriță de frunze proaspete de cimbru tocate
1/8 linguriță de piper negru măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: homar, Ardei iute, ardei dulce, cartof, roșii, pastă de tomate, ceapă verde, suc de lămâie, lapte de cocos, zahăr brun, cimbru, țelină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un mojar cu pistil sau într-un robot de bucătărie, combinați ardeiul iute Scotch Bonnet și ceapa verde cu o linguriță de sare. Mixați până se formează o pastă. Întindeți amestecul peste homar și stropiți cu suc de lime. Dați la frigider în timp ce fierbeți legumele.
Încălziți uleiul într-o oală olandeză și, când s-a încins, încorporați făina. Gătiți, amestecând constant, până când sosul alb devine ușor auriu, 2-3 minute. Adăugați ceapa, țelina și ardeiul gras și gătiți până când legumele sunt fierte, aproximativ 4 minute.

Adăugați pasta de tomate, roșiile tăiate cubulețe, cartofii, supa, laptele de cocos, zahărul brun, cimbrul, restul de 1 1/4 linguriță de sare și piperul. Aduceți la fierbere ușoară.

Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă și devine parfumat, iar cartofii sunt foarte fragezi, aproximativ 30 de minute.

Scoateți carnea de homar din marinadă și păstrați 2 linguri. (Aruncați marinada rămasă.) Adăugați carnea de homar și cele 2 linguri de marinadă păstrate peste legumele fierte și gătiți, amestecând ușor pentru a evita ruperea fileului, până când carnea este gătită complet, aproximativ 7-8 minute. Serviți imediat.

Această supă de scoici cu fructe de mare este servită în mod tradițional cu mâncăruri din cereale și lipii de casă.

Categorii:

reţetă / Cină / Supe / Supe cremă / Supe de pește / / Bucătăria americană / Bucătăria caraibiană / Emeril Lagasse

Rețete similare