Enchilade în boluri

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 418, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 6 G., proteine 17 ani G., carbohidrați 45 de ani G., fibră 12 G., colesterol 39 mg, sodiu 606 mg, zahăr 4 G.

Enchilada tradițională mexicană este un fel de tortilla tubular umplută cu carne, coaptă în sos de roșii și acoperită cu brânză. Această versiune, în boluri comestibile, este perfectă pentru petreceri, fiind ușor de mâncat cu mâinile. Pentru a forma bolurile de tortilla, veți avea nevoie de o formă de brioșe și folie de aluminiu. Este mult mai ușor de făcut decât ați putea crede!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Umplere

24 de tortilla mici de porumb
1 conservă (400 g) fasole neagră din conservă, clătită
1 borcan (280 g) sos roșu pentru enchilada
2 căni de pui la grătar mărunțit
0,5 cană boabe de porumb proaspete sau congelate, decongelate
0,5 cană de brânză Pepper Jack rasă
0,5 cană de brânză Monterey Jack rasă
Coriandru proaspăt, tocat mărunt, pentru servire
Ceapă verde tăiată subțire pentru servire
Smântână pentru servire
Pico de gallo pentru servire
Guacamole, pentru servire, vezi rețeta de mai jos

Guacamole (3 tipuri)

3 avocado coapte
Sucul de la 1 lime
1/4 cană de ceapă roșie tăiată cubulețe

Suplimente

1/4 cană semințe de rodie + extra pentru servire
2 jalapeño copți, tăiați cubulețe
0,5 cană de brânză feta fărâmițată + extra pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui la grătar, tortilla, fasole neagră, sos guacamole, ceapă roșie, porumb

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Încălziți un teanc de tortilla la microunde timp de 30 de secunde, întorcându-le o dată. Așezați câte o tortilla în fiecare dintre cele 2 forme standard de brioșe cu câte 12 căni, îndoind cu grijă marginile pentru a se potrivi perfect pe margini. Rulați 24 de bile mici de folie și aranjați-le în formele de brioșe; acest lucru va ajuta tortilla să-și păstreze forma. Coaceți până când tortilla se întăresc ușor pe toate părțile, 10-12 minute. Lăsați să se răcească puțin. Lăsați cuptorul pornit.

Între timp, într-un bol mare, combinați fasolea neagră, sosul de enchilada, puiul și porumbul. Amestecați până când ingredientele sunt distribuite uniform.
Puneți cu grijă umplutura în fiecare bol, umplându-l aproape până la margine. Presărați fiecare porție cu brânză. Coaceți până când brânza se topește și umplutura se încălzește complet, aproximativ 15 minute.
Presărați uniform cu toppingurile dorite și serviți tortilla calde.
Guacamole (3 tipuri):

Zdrobiți avocado cu suc de lime. Amestecați cu ceapă, condimentați cu sare și piper. Încercați una dintre următoarele trei variante de guacamole.

Pentru a prepara guacamole cu rodie, adăugați semințe de rodie. Presărați cu semințe înainte de servire.

Pentru a face guacamole cu jalapeño, adăugați jalapeño copt, tăiat cubulețe.

Pentru a face guacamole cu feta, adăugați brânză sfărâmată. Presărați cu feta înainte de servire.