Enchiladas spaniole cu pui și chorizo

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 962, grăsime totală 63 G., grăsimi saturate 25 G., proteine 49 G., carbohidrați 54 G., fibră 8 G., colesterol 151 mg, sodiu 2121 mg, zahăr 11 G.

Enchilada este un fel de mâncare mexican popular, constând în tuburi de tortilla umplute cu carne, coapte sub un strat de sos de roșii savuros și brânză. Această rețetă înlocuiește unele dintre ingredientele tradiționale ale enchiladei cu ingrediente tipice bucătăriei spaniole, inclusiv faimosul cârnat chorizo și brânză Manchego. Enchilada poate fi asamblată în avans, refrigerată și coaptă chiar înainte de servire pentru rezultate fierbinți.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Ulei de măsline pentru stropit + 2 linguri.
340 g chorizo spaniol, tăiat cubulețe
4 căței de usturoi zdrobiți
2 ardei iute proaspeți, cum ar fi jalapeño sau Fresnos, fără semințe și tocați mărunt
1 frunză de dafin
1 ceapă spaniolă mare, tocată
1,5 căni de supă de pui
1,5 lingurițe de boia de ardei
1 conservă (900 g) de roșii coapte la foc, din conservă
1 conservă (220 g) de sos de roșii sau 1 cană de passata sau piure de roșii
Un vârf de cuțit de scorțișoară măcinată
1/2 cană măsline spaniole mari, tocate, cu ardei pimento
2 căni de pui fiert, tocat
2 căni de brânză Manchego rasă
1 cană de brânză Pepper Jack rasă
0,5 cană frunze de pătrunjel proaspăt tocate mărunt
8 tortilla de grâu (20 cm), prăjite într-o tigaie uscată sau pe aragaz

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, cârnați chorizo, tortilla, sos de roșii, măslin, roșii prăjite, Ardeiul Fresno, Brânză Manchego, brânză pepper jack, frunză de dafin, paprika, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Prăjiți chorizo-ul și scurgeți-l cu o spumieră pe prosoape de hârtie. Lăsați-l să se răcească. Scurgeți orice grăsime din tigaie, păstrând o parte pe fund.
Adăugați 2 linguri de ulei de măsline în tigaie. Adăugați usturoiul, ardeiul iute, foaia de dafin, ceapa, sarea și piperul și gătiți până se înmoaie, 6-7 minute. Adăugați supa de pui, boiaua de ardei, roșiile, sosul de roșii și scorțișoara. Fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă, aproximativ 15 minute.

Turnați aproximativ o treime până la jumătate din sos într-o tavă mare de copt.
Combinați chorizo-ul răcit cu puiul, jumătate din sosul Manchego și sosul Pepper Jack, pătrunjelul și măslinele. Înfășurați umplutura în tortilla prăjite și puneți-le într-o tavă de copt, stropiți cu sosul rămas și presărați cu brânză. Dacă le preparați în avans, refrigerați enchiladas în acest moment.
Pentru servire, preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Coaceți enchiladas până când sunt încălzite, aurii și fac bule, timp de 35-45 de minute.

Categorii: