Enchiladas la grătar în folie de aluminiu

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Enchilada tradițională mexicană este un fel de tortilla tubular umplută cu diverse ingrediente, coaptă la cuptor cu sos și brânză. Sunt la fel de delicioase și la grătar, coapte în pliculețe de folie. Această versiune mai „de camping” a preparatului este perfectă pentru un prânz în aer liber. Umplutura de enchiladă este un amestec de pui la grătar mărunțit, fasole prăjită din conservă și porumb. Se folosește și sos cumpărat din magazin. Tuburile sunt așezate pe un pat de sos pe folie, sigilate și fripte la grătar. Câteva minute de încălzire sunt suficiente, deoarece toate ingredientele sunt deja gătite în pliculețe.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 conservă (280 g) sos de enchiladă (aproximativ 1 și 1/4 căni)
2 linguri de ulei de măsline
2 căni de pui la grătar tăiat cubulețe (aproximativ 200 g)
220 g brânză pepper jack rasă (aproximativ 2 căni)
1 conservă (425 g) fasole prăjită
1 cană de porumb congelat, copt la foc, decongelat
1 linguriță de oregano uscat
12 tortilla, cu diametrul de 15 cm.
Smântână și coriandru proaspăt, pentru servire
Felii de lime, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tortilla, sos de roșii, pui la grătar, porumb, fasole coaptă, brânză pepper jack, oregano

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Acoperiți suprafața de lucru cu patru foi de folie antiaderentă rezistentă, de 45 cm latime. Ungeți folia cu ulei de măsline (acest lucru va ajuta enchiladele să se rumenească pe fund). Întindeți o lingură de sos de enchilada în centrul fiecărei foi.
Într-un bol mare, combinați puiul, 1 cană de brânză, fasole prăjită, porumb, oregano, 2 linguri de sos de enchilada, un praf de sare și puțin piper negru măcinat.

Așezați tortilla în stivuire și înfășurați-le într-un prosop de hârtie umed. Încălziți-le la microunde timp de 15-30 de secunde, până se înmoaie. Așezați tortilla pe o suprafață curată. Întindeți uniform umplutura de pui în centrul fiecărei enchilade (aproximativ 1/4 cană per enchiladă) și rulați-le într-un tub.
Așezați 3 enchiladas, cu cusătura în jos, pe fiecare foaie de folie, peste sos. Adăugați deasupra încă 3 linguri de sos, apoi presărați uniform cu ceașca de brânză rămasă. Aduceți cele două capete scurte ale foliei împreună și îndoiți-le de două ori pentru a sigila strâns; îndoiți marginile pentru a forma pachete.
Frigeți enchiladas, cu cusăturile în sus, până când brânza se topește și enchiladas sunt încălzite și crocante pe fund, aproximativ 7 minute.
Între timp, încălziți sosul de enchilada rămas într-o cratiță mică sau la microunde. Deschideți cu grijă pliculețele de folie și adăugați deasupra sosul cald, smântâna și coriandru. Serviți cu felii de lime.

Nota

Brânza se poate lipi de folie în timpul prăjirii. Asigurați-vă că folosiți folie antiaderentă, așezând totul pe partea antiaderentă!