Burgeri de curcan cu sos asiatic

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 704, grăsime totală 38 de ani G., grăsimi saturate 11 G., proteine 51 G., carbohidrați 38 de ani G., fibră 5 G., colesterol 157 mg, sodiu 1604 mg, zahăr 8 G.

Curcanul, cu aroma sa neutră, este alegerea perfectă dacă vrei să-ți infuzezi burgerul cu arome asiatice, precum cele ale lui Anne Burrell. Adaugă usturoi, ghimbir, castane de apă, coriandru, sos de soia și sambal oelek la carnea tocată de curcan, iar chiftelele vor fi strălucitoare, suculente și incredibil de aromate. Nu uita să prăjești o mică chiftea de probă pentru a te asigura că toate condimentele și condimentele sunt la locul lor.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Ulei de măsline extravirgin
1 ceapă, tăiată în cuburi de 0,5 cm.
4 cepe verzi, tocate
2 căței de usturoi, zdrobiți și tocați mărunt
2,5 cm rădăcină de ghimbir proaspătă, curățată și rasă
700 g carne tocată de curcan închis la culoare
1 conservă (220 g) castane de apă, tocate grosier
Jumătate de legătură de frunze proaspete de coriandru, tocate mărunt
1/4 cană de sos de soia + mai mult după gust
2 linguri de sambal-olek + mai mult după gust
4 chifle de burger cu susan
4 felii de cheddar
1/4 cană de maioneză
4 felii de roșii inimă de taur
4 căni de ceapă roșie crudă
8 frunze de salată romană

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne tocată de curcan, rădăcină de ghimbir, nucă de apă, chifle de hamburger, brânză cheddar, roșii, salată verde, Sambal Olek

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Chiftele:

Ungeți o tigaie mare cu ulei de măsline. Adăugați ceapa, condimentați cu sare și încălziți la foc mediu-mare. Gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie și devine foarte parfumată, 7-8 minute. Adăugați ceapa verde, usturoiul și ghimbirul și gătiți până devin parfumate, 1-2 minute. Opriți focul și lăsați ceapa să se răcească.
Într-un bol mare, combinați curcanul, castanele de apă, coriandrul, sosul de soia, 1 lingură de sambal oelek și amestecul de ceapă (nu spălați tigaia; puneți-o deoparte pentru burgeri). Folosiți-vă mâinile pentru a amesteca uniform amestecul de carne.

Pregătiți o chiftea mică, prăjiți-o și gustați-o. Adăugați sare în amestecul de carne, dacă este necesar. Formați 4 chiftele egale.
Ungeți o tigaie cu ulei de măsline și încălziți-o la foc mediu-mare. Așezați chiftelele în tigaie, având grijă să nu le aglomerați prea tare. Gătiți-le timp de 5-6 minute pe fiecare parte.
Preîncălziți cuptorul la modul grill.
Transferați chiftelele pe un grătar așezat pe o tavă de copt. Așezați chiflele, cu partea tăiată în sus, pe același grătar. Așezați-le pe raftul de jos al cuptorului și coaceți-le până când chiftelele se întăresc și devin aurii, 2-3 minute. Scoateți chiflele de pe grătar și puneți brânza deasupra. Introduceți-le înapoi în cuptor și coaceți-le până când brânza se topește, aproximativ 1 minut.
Într-un bol mic, combinați maioneza cu lingura rămasă de sambal oelek. Ungeți ușor fiecare jumătate de chiflă cu maioneza picantă. Așezați câte o chiftea pe fiecare jumătate de chiflă, apoi adăugați deasupra o felie de roșie, ceapă și frunză de salată. Acoperiți burgerii cu jumătățile de chiflă de sus, apăsați și savurați!