burgeri de curcan

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Acești burgeri de curcan cu inspirație asiatică vor captiva pe toată lumea cu aroma lor savuroasă și textura neobișnuit de suculentă. Carnea de curcan tocată conține condimente precum usturoi, sos de soia, ghimbir și sambal oelek, precum și coriandru proaspăt parfumat și castane de apă. Chiftelele sunt prăjite în tigaie și servite pe chifle unse cu maioneză picantă, acoperite cu o frunză de salată suculentă, o felie de roșii proaspete dulci, ceapă roșie și o felie de cheddar. Perfect cu un pahar de bere lager ușoară!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chiftele

0,7 kg carne tocată de curcan
1 ceapă, tăiată cubulețe
2 căței de usturoi, zdrobiți și tocați mărunt
1/4 cană de sos de soia
1 lingură pastă sambal-olek, opțional
2,5 cm rădăcină de ghimbir, curățată și rasă
1 conservă (220 g) castane de apă din conservă, scurse și tocate grosier
Jumătate de legătură de frunze proaspete de coriandru, tocate mărunt

Pentru servire (opțional)

4 felii de cheddar
4 chifle pentru hamburger
1/4 cană amestec de maioneză cu 2 lingurițe de sambal-olek
4 felii de roșii inimă de taur
4 căni de ceapă roșie crudă
Salată verde

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne tocată de curcan, nucă de apă, brânză cheddar, roșii de salată, Sambal Olek, sos de soia, rădăcină de ghimbir

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 90°C pentru a menține caldă prima tranșă de chiftele.
Chiftele:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare. Adăugați ceapa, condimentați cu sare și încălziți la foc mediu-mare. Gătiți până se înmoaie și devine foarte parfumată, 7-8 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă 1-2 minute. Opriți focul și lăsați să se răcească.

Într-un bol mare, combinați carnea tocată de curcan, sosul de soia, sambal oelek, ghimbirul, castanele de apă, coriandrul și ceapa și usturoiul prăjite. Puneți tigaia deoparte pentru prăjirea chiftelelor. Adăugați 1/4 - 1/2 cană de apă peste carnea tocată de curcan: acest lucru va asigura că chiftelele sunt frumoase și suculente. Amestecați carnea tocată de curcan cu mâinile.
Formați și gătiți o mică chiftea de probă pentru a vă asigura că carnea tocată are suficientă sare și condimente. Dacă este necesar, adăugați condimentele, sosul de soia sau sare care lipsesc.
Formați carnea tocată în 4 chiftele de dimensiuni egale.

Turnați ulei de măsline într-o tigaie și încălziți-o la foc mediu-mare. Așezați chiftelele în tigaie. Nu supraîncărcați tigaia și gătiți-le în tranșe, dacă este necesar! Gătiți timp de 5-6 minute pe fiecare parte. Adăugați brânza, dacă folosiți, și gătiți încă un minut.
Prăjiți chiflele în cuptor folosind setarea grill sau într-un cuptor cu prăjitor de pâine. Întindeți ușor maioneză pe fiecare parte a chiflei. Așezați câte o chiftea pe fiecare chiflă de jos și adăugați deasupra roșii, ceapă și salată verde. Acoperiți cu jumătățile de chiflă de sus, apăsați ușor și savurați!