Supă picantă cu cartofi, dovlecei și ardei gras

Voturi: 2

Cum se prepară - Supă picantă de cartofi, dovlecei și ardei gras

Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 401, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 15 G., carbohidrați 61 G., fibră 12 G., colesterol 5 mg, sodiu 1785 mg, zahăr 22 G.

Această supă vegetariană este o odă adusă legumelor de vară! Cartofii o fac consistentă, în timp ce roșiile, ardeii (atât dulci, cât și picanți), dovleceii, roșiile și ierburile aromatice creează un buchet minunat de arome. Adăugați câtă supă doriți: supa este delicioasă atât groasă, cât și subțire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 ardei gras roșu mare
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
450-600 g dovlecei mici, tăiați în cercuri foarte subțiri
2 ardei iuți, cum ar fi Fresno, fără semințe și tăiați în rondele foarte subțiri
2 ardei verzi blânzi pentru prăjit (cum ar fi Cubanelle), tăiați rondele foarte subțiri
1 ceapă medie sau roșie, curățată de coajă și tăiată în rondele subțiri
5-6 cartofi medii, tăiați în rondele foarte subțiri (ca pentru chipsuri)
4 căței de usturoi, feliați subțire
2 linguri de rozmarin tocat mărunt
Câteva crenguțe de cimbru, frunzele tocate
1 conservă (800 g) de roșii coapte la foc din conservă (sau 900 g de roșii tocate)
2-3 căni de supă de pui sau de legume
Frunze proaspete de busuioc, rupte sau feliate subțire, pentru servire
Pâine sau baghetă fără crustă, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: zucchini, zucchini, ardei dulce, cartof, Ardei Cubanele, roșii prăjite, Ardeiul Fresno, rozmarin, cimbru, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Coaceți ardeii grași la flacără deschisă pe o sobă pe gaz sau în cuptor la setarea grill, lăsând ușa ușor întredeschisă pentru a permite aburului să iasă. După ce pielița este rumenită uniform și înnegrită pe toate părțile, puneți ardeii într-un bol, acoperiți-i cu folie alimentară și lăsați-i să se răcească suficient de mult pentru a putea fi manipulați. Îndepărtați pielița și semințele arse și tăiați ardeii în fâșii subțiri.
Încălziți 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie adâncă sau un ceaun la foc mediu. Când uleiul începe să pâlpâie, adăugați dovleceii, ardeiul iute, sosul Cubanelle, ceapa, cartoful, usturoiul, sarea, piperul negru, rozmarinul și cimbrul. Gătiți, amestecând, până când devin crocante și moi, 12-15 minute.

Adăugați roșiile și ardeii copți și fierbeți la foc mic câteva minute, până când roșiile se desfac. Adăugați suficientă supă pentru a obține consistența dorită. Lăsați supa să se răcească complet și dați-o la frigider.
Încălziți la foc mediu, amestecând ocazional. Serviți presărat cu busuioc și pâine caldă.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de vară / Cină / Supe / Supe de legume / Mâncăruri cu cartofi / Supe de cartofi / Rachael Ray / O săptămână într-o singură zi

Colecții de rețete