Galetă cu dovlecei și bacon

Voturi: 1

Timp: 2 ore 55 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 404, grăsime totală 28 de ani G., grăsimi saturate 14 G., proteine 11 G., carbohidrați 27 G., fibră 2 G., colesterol 81 mg, sodiu 389 mg, zahăr 2 G.

Transformă dovlecelul într-o delicatesă sofisticată umplându-l cu o galette franțuzească savuroasă. Amestecă felii subțiri de dovlecel tânăr și dovleac galben cu ceapă roșie și bacon prăjit și aranjează-le pe un pat de brânză, pe o foaie de aluat întinsă. Pur și simplu îndoi marginile aluatului pentru a prinde sucurile și coace-le. O alternativă franțuzească demnă de luat la pizza italiană!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

1 și 3/4 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
1 linguriță de zahăr
10 linguri de unt nesărat rece, tăiat în cuburi de 1 cm
1 linguriță de oțet de vin alb

Biscuit

1 dovlecel galben mediu (280 g), feliat în cercuri de 0,3 cm grosime.
1 dovlecel mediu (280 g), feliat în rondele de 0,3 cm grosime.
4 felii de bacon
1 ceapă roșie mică, feliată subțire și separată în rondele
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 lingură de mozzarella rasă
3 linguri de parmezan ras
1 ou, bătut
Oțet de vin roșu pentru glazurare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat fraged, dovlecel galben, zucchini, slănină, ceapă roșie, brânză mozzarella, Brânză parmezană

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat:

Combinați făina, zahărul și 1/2 linguriță de sare într-un robot de bucătărie și pulsați până la distribuirea uniformă. Adăugați aproximativ o treime din untul răcit și pulsați bine până când nu mai rămân bucăți vizibile de unt (amestecul va deveni ușor gălbui). Adăugați untul rămas și pulsați până când amestecul seamănă cu boabe foarte grosiere, cu bucăți de unt de mărimea unui bob de mazăre. Încorporați oțetul. Adăugați treptat 2 linguri de apă cu gheață și pulsați până când aluatul se leagă.
Strângeți o cantitate mică de aluat în mână; ar trebui să-și păstreze forma și să fie ușor sfărâmicios. Dacă este încă prea uscat, bateți-l din nou, adăugând până la 2 linguri de apă cu gheață. Răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru și întindeți-l într-un disc plat de aproximativ 1 cm grosime. Înfășurați strâns în folie alimentară. Refrigerati aluatul pentru a se întări, cel puțin 1 oră sau până la 2 zile.

Așezați un grătar în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 200°C.
Biscuit:

Combinați dovlecelul și dovleacul într-un bol cu 3/4 linguriță de sare. Lăsați să stea 15 minute pentru a elibera cât mai multă apă posibil. Între timp, puneți feliile de bacon într-o tigaie mare. Puneți-le la foc mediu și gătiți-le, întorcându-le ocazional, până când o parte din grăsime se eliberează, dar nu devin crocante, aproximativ 5 minute. Transferați-le pe un tocător, lăsați-le să se răcească puțin, apoi tăiați în bucăți de 1,5 cm. Păstrați grăsimea topită în tigaie.
Usucă bucățile de dovlecel prin tamponare; pune-le într-un bol mare împreună cu rondelele de ceapă roșie și stropește-le cu ulei de măsline, 0,5 linguriță de sare și câteva lingurițe de piper negru măcinat.
Lăsați aluatul să se odihnească la temperatura camerei câteva minute, până se înmoaie ușor. Întindeți aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, formând un cerc cu diametrul de 30-33 cm și grosimea de aproximativ 0,5 cm. Transferați aluatul pe o tavă de copt neunsă. Presărați mozzarella și parmezan, lăsând o margine de 3,8 cm. Aranjați dovleceii, dovleacul și ceapa în formă de evantai în jurul cercului, apoi presărați bacon. Îndoiți marginile aluatului în sus, plisându-le pentru a cuprinde parțial umplutura. Ungeți marginile aluatului cu ou. Stropiți umplutura cu grăsime de bacon topită.
Coaceți până se rumenește și umplutura face bule, 45-50 de minute. Ungeți galette-ul cu puțin oțet cât timp este încă cald și serviți.