Galetă cu cremă de brânză, ciocolată și cireșe
Voturi: 1
Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 374, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 14 G., proteine 6 G., carbohidrați 34 G., fibră 2 G., colesterol 108 mg, sodiu 198 mg, zahăr 17 ani G.
Calorii 374, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 14 G., proteine 6 G., carbohidrați 34 G., fibră 2 G., colesterol 108 mg, sodiu 198 mg, zahăr 17 ani G.
O galette franțuzească este o plăcintă rustică, cu formă liberă, fiind incredibil de ușor de preparat și asamblat. În această rețetă, cireșele dulci și ciocolata echilibrează o umplutură bogată, cu brânză, cu o acrișoare distinctă. Totul este pur și simplu așezat în centrul unei cruste fragede întinse, iar marginile sunt pliate pentru a preveni scurgerea sucurilor în timpul coacerii. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la plisarea atentă a marginilor; galette-ul dumneavoastră va arăta în continuare fermecător.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Aluat
- 1 și 1/4 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
- 1 lingură de zahăr granulat
- 1/4 linguriță de sare grunjoasă
- 110 g unt nesărat rece, tăiat cubulețe
- 1 ou mare, bătut cu 1 lingură de apă rece
Umplere
- 220 g de cremă de brânză, la temperatura camerei
- 2 linguri + 2 lingurițe zahăr granulat
- 0,5 lingurițe extract de vanilie
- 1 ou mare, separăm albușul de gălbenuș
- Un vârf de cuțit de sare grunjoasă
- 1 pungă (280 g) cireșe congelate, decongelate și scurse
- 2 lingurițe de suc de lămâie
- 0,5 lingurițe extract de migdale
- 60 g ciocolată semidulce tocată (aproximativ 1/3 cană)
- Zahăr grunjos pentru presărat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ciocolată semidulce, ouă, suc de lămâie, cireașă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Combinați făina, zahărul și sarea într-un robot de bucătărie. Adăugați untul și pulsați până când amestecul seamănă cu boabe grosiere, amestecat cu bucăți de unt de mărimea unui bob de mazăre, aproximativ 10-15 pulsații. Adăugați amestecul de ouă și pulsați până când aluatul începe să se lege, aproximativ 10 pulsații.
- Așezați aluatul pe o folie alimentară și, folosind folia alimentară ca ghid, modelați aluatul sub formă de disc. Înfășurați strâns și dați la frigider până se întărește complet, cel puțin o oră sau peste noapte.
- Într-un bol mediu, combinați crema de brânză, zahărul, extractul de vanilie, gălbenușul de ou și sarea și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider timp de 45 de minute. Amestecați cireșele cu zahărul, extractul de migdale și sucul de lămâie și dați-le deoparte.
- Așezați un grătar în centrul cuptorului și așezați o tavă de copt cu margini pe el. Preîncălziți cuptorul la 190°C.
- Înfăinați ușor ambele părți ale aluatului și întindeți-l pe o suprafață de lucru înfăinată într-un cerc cu grosimea de 0,3 cm. Transferați aluatul pe o foaie de hârtie de copt și așezați-l pe o tavă de copt inversată.
- Întindeți amestecul de cremă de brânză peste centrul aluatului, lăsând o margine de 5 cm pe toate părțile. Presărați cu ciocolată tocată și adăugați cireșe deasupra. Îndoiți marginile aluatului peste umplutură, plisându-le după cum este necesar. Ungeți aluatul cu albuș de ou și presărați cu zahăr grunj. Dați la frigider timp de 15 minute.
- Așezați galette-ul tapetat cu hârtie de copt pe o tavă de copt preîncălzită și coaceți-l până când crusta devine aurie și umplutura face bule, aproximativ 40 de minute. Transferați tava de copt pe un grătar de sârmă pentru a se răci puțin înainte de servire, aproximativ 30 de minute.
Categorii:
Rețete similare
