Galetă cu dovleac, brânză albastră și cimbru

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Un tip de fursec uscat, cunoscut sub numele de galette, este de mult timp familiar tuturor, dar același nume se aplică și produselor de patiserie mai complexe. În Franța, galettele sunt produse de patiserie deschise, plate, cu o varietate de umpluturi. Se crede că și-au primit numele de la crusta subțire și slabă din aluat, care amintește de o crackeră.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

1 și 1/4 căni de făină premium
Un vârf de cuțit de sare
110 g unt rece, tăiat cubulețe
1 ou mare, ușor bătut

Umplere

1 măr mare de copt, cum ar fi Red Rum sau Cortland
1 dovleac plăcintar mic sau jumătate de dovleac mediu (aproximativ 340 g), tăiat în jumătate, fără semințe și cu coajă păstrată
1 ceapă mică, curățată de coajă și fără rădăcină, dar nu tocați ceapa în sine
3 linguri (45 g) unt, topit
2 lingurițe frunze proaspete de rozmarin tocate
2 lingurițe frunze proaspete de cimbru tocate
2 linguri de muștar integral
1/3 cană de brânză Stilton sau altă brânză albastră sfărâmată (aproximativ 45 g)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, mere, muștar integral, brânză albastră, ouă, rozmarin, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

AluatÎntr-un robot de bucătărie, combinați făina și sarea. Adăugați untul și pulsați de aproximativ 10 ori până când amestecul seamănă cu făina de porumb grosieră, cu câteva bucăți de unt de mărimea unui bob de mazăre.

Adăugați oul și pulsați de încă 1-2 ori; nu lăsați aluatul să se adune în jurul lamei. Dacă aluatul pare prea uscat, adăugați până la 1 lingură de apă rece, câte o linguriță pe rând, apoi pulsați scurt. Scoateți lama și frământați aluatul manual. Formați-l într-un disc, înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider timp de cel puțin 1 oră.
UmplereTăiați merele în jumătate și scoateți miezul. Tăiați fiecare jumătate în 8 felii și puneți-le într-un bol mare. Tăiați dovleacul în bucăți și ceapa în felii de aceeași grosime ca feliile de mere și adăugați-le peste mere. Adăugați untul, rozmarinul și cimbrul și amestecați ușor. Condimentați cu sare și piper și amestecați din nou.

Preîncălziți cuptorul la 205°C.
Pe o suprafață înfăinată, întindeți aluatul într-un cerc de 30 cm. Transferați-l pe o tavă de copt și ungeți-o cu muștar. Lăsați o margine de 5 cm și aranjați bucățile de măr, dovleac și ceapă la întâmplare, suprapunându-le dacă aveți multe ingrediente sau așezându-le una peste alta până când folosiți toată umplutura. Îndoiți marginile aluatului și pliați-l peste umplutură.
Coaceți timp de aproximativ 55 de minute, până se rumenesc, iar merele, dovleacul și ceapa sunt moi și caramelizate. Presărați brânza peste umplutură și coaceți încă aproximativ 5 minute, până se topește. Răsturnați plăcinta pe un grătar de sârmă și lăsați-o să se răcească puțin. Tăiați felii și serviți.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri festive / Deserturi / Plăcinte dulci, tarte și caserole / Food Network - rețete / Bucătăria americană

Rețete similare