Galetă de piersici cu ricotta și miere
Voturi: 1
Timp: 2 ore și 50 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Această galette franțuzească este un exemplu minunat de aluat de vară, de sezon. Deși este clasificată drept plăcintă, simplitatea sa o face mai degrabă ca o crustă sfărâmicioasă de lipie, acoperind ușor marginile umpluturii de fructe proaspete pentru a preveni scurgerea sucurilor în timpul coacerii. Frământați aluatul fraged, întindeți-l și aranjați în centru nectarine proaspete tăiate subțire, amestecate cu rozmarin. Apoi, îndoiți marginile aluatului peste fructe și coaceți galette până se rumenește. Aroma sa dulce uimitoare, cu note de pin de la rozmarin, va reuni rapid pe toată lumea la masă. Serviți galette cu ricotta proaspătă și un strop de miere.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Aluat fraged
- 1,5 căni de făină premium + extra pentru lucru
- 1 lingură de zahăr
- 0,5 lingurițe de sare
- 110 g unt nesărat rece, tăiat în bucăți mici
- 1 ou mare + 1 ou pentru uns crusta
- 1 linguriță de suc proaspăt stors de lămâie
Umplere
- 3 coapte piersică sau nectarine (aproximativ 0,6 kg), fără sâmburi și tăiate în felii cu grosimea de 0,5 - 1 cm.
- 2 linguri de miere + extra pentru servire
- 1 lingură de făină
- 0,5 lingurițe extract de vanilie
- 0,5 lingurițe rozmarin proaspăt tocat grosier
- 1 lingură de unt nesărat rece, tăiat în bucăți mici
- Ricotta proaspătă pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: aluat fraged, făină premium, ouă, suc de lămâie, piersici, nectarine, rozmarin, brânză ricotta, miere
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Frământați aluatulÎntr-un robot de bucătărie, combinați făina, zahărul și sarea. Adăugați jumătate din unt și pulsați până când amestecul seamănă cu o făină grosieră. Adăugați untul rămas și tăiați-l în bucăți de mărimea unui bob de mazăre. Adăugați 1 ou, suc de lămâie și 3 linguri de apă cu gheață și pulsați la viteză mare până când aluatul începe să se îngroașe, dar nu s-a legat încă. Așezați-l pe o folie alimentară, modelați-l sub formă de disc și înveliți-l. Refrigerati până când aluatul s-a întărit, cel puțin 1 oră sau peste noapte.
- Preîncălziți cuptorul la 200°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, întindeți aluatul într-un cerc cu diametrul de 30 cm. Transferați aluatul pe tava de copt pregătită și dați-l la frigider timp de 10 minute.
- Pregătiți umpluturaÎntre timp, într-un bol mare, combinați piersicile cu mierea, făina, vanilia și rozmarinul. Turnați amestecul de fructe peste aluat, lăsând o margine de 7,5 cm. Îndoiți marginile aluatului peste umplutură cu aproximativ 5 cm, plisând după cum este necesar. Bateți ușor oul rămas cu o linguriță de apă. Ungeți aluatul cu amestecul de ouă. Dați la frigider timp de aproximativ 20 de minute pentru a permite aluatului să se întărească și să-și păstreze forma în timpul coacerii.
- Presărați bucățele de unt peste fructe. Coaceți până când crusta devine aurie și umplutura face bule, 40-45 de minute. Lăsați să se răcească pe tava de copt. Serviți galette-ul cu ricotta și miere.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
