Sandviș cu friptură și brânză albastră

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 832, grăsime totală 50 G., grăsimi saturate 17 ani G., proteine 58 G., carbohidrați 38 de ani G., fibră 5 G., colesterol 183 mg, sodiu 1227 mg, zahăr 8 G.

Acest sandviș consistent cu friptură de vită la grătar, sos acrișor de brânză albastră, ceapă caramelizată, năsturel picant și roșii coapte dulci-picante poate înlocui cu ușurință o masă completă. Este preparat cu friptură de vită, o bucată de friptură de vită accesibilă și prietenoasă cu bugetul, care rivalizează cu aroma fripturilor mai scumpe. Poate fi preparat la grătar în aer liber sau acasă, pe o tigaie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Friptură

1/4 cană de sos Worcestershire
1/4 cană ulei de măsline extravirgin + mai mult, după cum este necesar
1 lingură de sos picant
6 căței de usturoi
1 friptură de vită (aproximativ 1,2 kg)
6 chifle alungite
Roșii coapte, rețeta de mai jos
Nasturel

Ceapă

2 linguri de ulei de măsline
3 cepe roșii medii, tăiate în rondele groase de 0,8 cm.
3 căței de usturoi, zdrobiți
1,5 lingurițe sare grunjoasă
1 linguriță de frunze proaspete de cimbru tocate
0,5 lingurițe sos picant
0,5 căni de supă de pui ușor sărată, din conservă

Sos de brânză albastră

110 g brânză albastră, sfărâmată (aproximativ 0,5 cană)
1 cană de maioneză sau smântână, sau un amestec din ambele
Coajă rasă fin de la 1 lămâie

Roșii coapte

8 roșii prune coapte, tăiate în jumătate pe lungime
2 linguri de ulei de măsline
4-5 crenguțe proaspete de cimbru
4 căței de usturoi, tocați
1 lingură de sare grunjoasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, roșii prăjite, năsturel, sos picant, cimbru, brânză albastră, smântână, coajă de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o tavă mare de copt din sticlă, combinați sosul Worcestershire, uleiul de măsline, sosul iute și 5 căței de usturoi tocați. Adăugați friptura și amestecați pentru a o acoperi uniform. Marinați friptura la temperatura camerei timp de 15-30 de minute sau acoperiți-o și dați-o la frigider timp de 4 ore, întorcând friptura o dată sau de două ori.
Între timp, încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați uleiul de măsline și, când începe să se rumenească, adăugați ceapa. Gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa se rumenește, aproximativ 8 minute. Apoi adăugați usturoiul, sarea, cimbrul și sosul iute și gătiți până când ceapa se înmoaie, încă aproximativ 4 minute. Adăugați supa și răzuiți orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței. Gătiți până când toată supa de pui se evaporă, apoi condimentați cu piper. Dați deoparte.

Preîncălziți un grătar sau o tigaie de grătar în aer liber la foc mediu-mare.
Scoateți friptura din marinadă și condimentați o parte cu sare și piper negru. Așezați friptura, cu partea condimentată în jos, pe grătar. Frigeți-o fără să o mișcați timp de 5 minute. Apoi rotiți friptura la 90 de grade (nu o întoarceți) pe grătar pentru a crea o urmă și frigeți-o încă 2 minute. Condimentați cealaltă parte cu sare și piper negru și întoarceți-o. Continuați să frigeți până când un termometru introdus în carne înregistrează 60°C, 8-10 minute. Transferați pe un tocător și lăsați friptura să se odihnească timp de 15 minute.
Între timp, pasați brânza albastră într-un bol cu maioneză sau smântână, coajă de lămâie și piper negru după gust. Dați deoparte.
Tăiați chiflele în jumătate pe orizontală și ungeți părțile tăiate cu ulei de măsline. Frigeți-le până se rumenesc pe fiecare parte, aproximativ 1 minut. Frecați pâinea prăjită cu cățelul de usturoi rămas.
Tăiați carnea în felii subțiri, în sens invers fibrelor, și asamblați sandvișurile. Întindeți puțin sos de brânză albastră pe fiecare felie de pâine, adăugați deasupra puțină friptură, ceapă, roșii coapte și năsturel. Serviți sandvișurile calde sau la temperatura camerei.

Roșii coapte:

Preîncălziți cuptorul la 220°C.

Într-un bol mare, amestecați roșiile cu ulei de măsline, cimbru, usturoi, sare și piper negru. Transferați-le cu partea tăiată în sus pe o tavă de copt și coaceți-le până se înmoaie, aproximativ 20 de minute. Serviți.