Pizza cu friptură New York, brânză albastră și glazură balsamică

Voturi: 1

Cum se prepară - Pizza New York cu friptură, brânză albastră și glazură balsamică

Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

O pizza elegantă care combină armonios aromele de brânză albastră acrișoară, friptură de vită suculentă, năsturel savuros și o glazură dulce de balsamică. Această pizza este gătită în întregime pe grătar. Puteți pregăti aluatul în avans și îl puteți întinde după cum este necesar înainte de gătire. Pentru comoditate, este potrivit și aluatul de pizza cumpărat din magazin. Mai întâi, blatul de pizza este prăjit pe grătar, apoi acoperit cu brânzeturi, iar când brânzeturile sunt topite, se adaugă felii subțiri de friptură New York medium-rare. Tăiați friptura în sens invers fibrelor pentru o mușcătură fină. Printre detalii se numără verdețuri luxuriante, un strop de glazură de balsamică și parmezan ras.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Friptură

1 friptură New York
Ulei de rapiță

Pizza

Jumătate de aluat de pizza, întins în 2 cercuri de 25 cm, rețeta de mai jos (sau 2 aluaturi de pizza cumpărate din magazin)
1 cană de brânză Monterey Jack rasă
0,5 cană de brânză albastră sfărâmată
Friptură la grătar
1 legătură de năsturel, tocat grosier
Glazură balsamică
Parmezan ras

Glazură balsamică

2 căni de oțet balsamic
1 lingură de miere

Aluat de pizza

2/3 cană de apă caldă (40°C - 45°C)
2,5 lingurițe drojdie uscată activă
0,5 lingurițe zahăr
2 linguri de ulei de măsline + extra pentru uns vasul
1 și 3/4 - 2 căni de făină
1/4 cană de mălai galben măcinat fin
2 lingurițe de sare grunjoasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, aluat de drojdie, Brânză Monterey Jack, brânză albastră, oțet balsamic, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

GlazurăÎntr-o cratiță mică, nereactivă, aduceți oțetul balsamic la fierbere și gătiți, amestecând ocazional, până când se reduce la 1/2 cană. Adăugați mierea și condimentați cu sare și piper după gust.
FripturăPreîncălziți grătarul la foc mare. Ungeți ambele părți ale fripturii cu ulei și condimentați cu sare și piper. Frigeți până se rumenește, cu urme de grătar pe ambele părți, și până se rumenește la mediu, aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Transferați pe un tocător, acoperiți lejer cu folie de aluminiu și lăsați să se odihnească timp de 10 minute. Tăiați în felii de 0,6 cm grosime.

PizzaPreîncălziți grătarul la foc mare.

Ungeți ambele părți ale pizzei cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper negru. Frigeți-o pe grătar până se rumenește pe ambele părți, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Scoateți-o de pe grătar, presărați cele două pizze uniform cu brânză Monterey Jack, apoi presărați cu brânză albastră. Așezați-o pe grătar, închideți capacul și frigeți-o până când brânza se topește, aproximativ 1 minut. Transferați pizzele pe o suprafață plană, distribuiți uniform feliile de friptură, apoi adăugați deasupra năsturel, stropiți cu glazură balsamică și presărați cu parmezan ras.
Aluat de pizza

Într-un bol mare, combinați 1/3 cană de apă, drojdia și zahărul. Lăsați să stea până se spumează, aproximativ 10 minute. Adăugați restul de 1/3 cană de apă, 2 linguri de ulei de măsline, 1 3/4 căni de făină, mălaiul și sarea și frământați aluatul. Continuați să frământați pe o suprafață înfăinată, adăugând mai mult din restul de 1/4 cană de făină, după cum este necesar, până când aluatul devine antiaderent și elastic, aproximativ 5-10 minute. Formați o bilă din aluat.

Ungeți ușor interiorul unui bol mare cu ulei de măsline. Puneți aluatul în bol, întoarceți-l pentru a-l acoperi, acoperiți-l și lăsați-l să crească într-un loc cald până își dublează volumul, aproximativ 1 oră. Întindeți ușor aluatul și împărțiți-l în 4 bucăți egale. Întindeți fiecare bucată pe o suprafață ușor înfăinată într-un cerc de 25 cm cu grosimea de 0,3 cm. Scuturați excesul de făină și transferați aluatul pe o tavă de copt. Acoperiți fiecare cerc cu folie alimentară și așezați cercurile unul peste altul. Înfășurați strâns în folie alimentară și dați la frigider până la utilizare.