Legume la grătar cu feta în folie

Voturi: 2

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 490, grăsime totală 34 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 10 G., carbohidrați 41 G., fibră 9 G., colesterol 25 mg, sodiu 1031 mg, zahăr 13 G.

Coacerea legumelor în pliculețe de folie pe cărbuni le intensifică aroma, oferindu-le o notă subtilă de fum. Coaceți-le în porții individuale și serviți-le cu o vinegretă de lămâie și za'atar, acoperite cu brânză feta sfărâmată. Această combinație mediteraneană este perfectă pentru un meniu vegetarian de vară sau ca garnitură pentru carnea la grătar.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,5 căni de ulei de măsline
2 lingurițe oregano uscat
1 linguriță de boia afumată
3 căței de usturoi, zdrobiți
2 morcovi, tăiați în cercuri cu grosimea de 0,5 cm.
1 ardei gras roșu, tăiat în bucăți mici
1 știulete de porumb, tăiat transversal în 6 bucăți
1 vânătă italiană, tăiată în jumătate pe lungime și în semiluni groase de 1 cm.
1 cartof mare Russet Burbank, tăiat în sferturi pe lungime și în bucăți de 1 cm grosime.
1 dovlecel, tăiat în jumătate pe lungime și în felii de 1 cm grosime.
1/4 cană suc de lămâie proaspăt stors (de la aproximativ 1,5 lămâi)
1 lingură de za'atar
1 linguriță de sumac
100 g brânză feta umedă, sfărâmată
Echipament specialgrătar cu cărbune

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vinete, porumb, ardei dulce, morcov, cartof, zucchini, zucchini, suc de lămâie, oregano, paprika, brânză feta, za'atar, sumac

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți un grătar cu cărbune folosind căldură indirectă. Cărbunii sunt gata când se ard și sunt acoperiți cu cenușă.
Într-un bol mare, combinați 3 linguri de ulei de măsline, oregano, boiaua afumată și usturoiul. Adăugați morcovii, ardeii, porumbul, vinetele, cartofii și dovleceii în amestecul de ulei de măsline și amestecați pentru a acoperi bine.

Rupeți opt foi de folie de aluminiu rezistentă de 30x45 cm (12x18 inch) și aranjați-le în stive de câte două pe o suprafață de lucru (ar trebui să obțineți patru stive). Împărțiți legumele între foile de folie, aproximativ 2 căni per porție.
Pentru a asambla pachetul, uniți cele două laturi lungi ale foliei și îndoiți marginile de câteva ori, sigilând și lăsând spațiu deasupra legumelor pentru abur. Îndoiți laturile scurte pentru a sigila legumele înăuntru.
Distribuiți cu grijă cărbunii cu un clește mare, apoi așezați pachetele de folie deasupra și acoperiți cu cărbuni. Acoperiți grătarul cu un capac și prăjiți până când legumele sunt fierte, 25-30 de minute. Verificați dacă sunt gata introducând o scobitoare de lemn în fiecare pachet; aceasta ar trebui să alunece ușor prin legume.
Transferați pachetele pe o suprafață de lucru rezistentă la căldură și lăsați-le să se răcească timp de 5 minute înainte de a le deschide cu grijă. Folosind o spatulă sau o lingură mare, scoateți conținutul pe un vas de servire. Presărați legumele cu 1 linguriță de sare și 0,5 lingurițe de piper negru.
Într-un bol mic, combinați sucul de lămâie, za'atar, sumacul, 1/2 linguriță de sare, 1 lingură de apă și cele 5 linguri rămase de ulei de măsline. Turnați dressingul peste legume, asigurându-vă că sunt bine acoperite. Presărați brânza feta peste legume. Gustați și potriviți de condimente, dacă este necesar.

Autorul rețetei - Shadi Hasanzadenemati este o autoare de rețete culinare și dezvoltatoare de bloguri, Unicorns in the Kitchen.

Categorii: