Pui cu legume de primăvară la cuptor

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 430, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 6 G., proteine 45 de ani G., carbohidrați 12 G., fibră 4 G., colesterol 157 mg, sodiu 577 mg, zahăr 7 G.

Ingredientul secret al acestui fel de mâncare este vermutul sec. Deși funcționează similar cu vinul alb sec, ierburile și plantele folosite pentru a prepara vermutul adaugă o aromă mai complexă și nuanțată legumelor coapte, așa că nu se recomandă înlocuirea acestuia cu vin obișnuit. Păstrați o sticlă de vermut deschisă în frigider.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 legătură de morcovi mici, fără verdețuri (morcovi mari tăiați în jumătate pe lungime)
1 rădăcină mică de fenicul, tăiată în jumătate pe lungime și felii de 1 cm lățime.
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 legătură de sparanghel (de preferință subțire), fără capetele tari
3 piepți de pui dezosați și fără piele (220-280 g fiecare)
1/3 cană de vermut sec sau vin alb
1/4 cană de smântână groasă
1 lingură de muștar granulat
1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
1 linguriță de oțet de vin alb

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, sparanghel, vin alb, vermut, cremă, oțet de vin, muștar integral, bulb de fenicul, morcov

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 230°C. Pe o tavă de copt cu margini, amestecați morcovii și feniculul cu 2 linguri de ulei de măsline. Întindeți-i într-un singur strat și presărați cu sare și piper negru. Coaceți, amestecând o dată, până când devin fragezi și ușor aurii, aproximativ 20 de minute. Adăugați sparanghelul, condimentați cu sare și coaceți până când devine verde aprins și crocant, 5-8 minute.
Între timp, încălziți lingura rămasă de ulei de măsline într-o tigaie mare, termorezistentă, la foc mediu. Condimentați puiul cu sare și piper negru pe ambele părți, adăugați-l în tigaie și gătiți-l până se rumenește bine pe fund, aproximativ 5 minute. Întoarceți-l și gătiți până se rumenește pe cealaltă parte, încă 3-5 minute. Turnați cu grijă vermutul în tigaie și transferați tigaia în cuptor. Coaceți până când puiul este gătit complet, 15-20 de minute.

Transferați puiul pe un tocător și lăsați-l să se odihnească aproximativ 5 minute. Puneți tigaia înapoi la foc mediu. Adăugați smântâna groasă și muștarul în sosul rămas și gătiți, răzuind orice bucăți rumenite. Fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 2 minute. Condimentați cu sare și piper după gust, apoi încorporați pătrunjelul și oțetul.
Împărțiți legumele în farfurii. Tăiați puiul felii și așezați-l pe farfurii; turnați sosul deasupra.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Rețete simple și rapide / Cine rapide / Rețete ușoare cu pui / Mâncăruri de primăvară / Feluri principale / Legume și ciuperci / Pasăre / Sosuri / Sosuri / Food Network - rețete

Rețete similare