Frittata cu legume la cuptor

Voturi: 1

Cum se prepară - Frittata cu legume coapte

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Frumusețea unei frittate italienești constă în faptul că o poți umple cu o cantitate generoasă de legume de sezon, făcând-o nu doar nutritivă, ci și suculentă, sănătoasă și delicioasă. Pentru a intensifica aroma legumelor, coace-le mai întâi la cuptor. Dovleceii vor deveni mai aromati, iar ardeii și ceapa roșie vor fi și mai dulci. Legumele coapte se toarnă într-o tigaie cu un amestec de ouă bătute cu parmezan și smântână și se coc la cuptor până când centrul este bine legat. Cu câteva minute înainte de a fi gata, presără frittata cu smântână Gruyère rasă, iar aceasta va fi acoperită cu o crustă aurie, cu brânză. Un mic dejun cu această omletă va crea atmosfera pentru întreaga zi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 dovlecel mic, tăiat în cuburi de 2,5 cm
1 ardei gras roșu, fără semințe și tăiat în cuburi de 4 cm.
1 ardei gras galben, fără semințe și tăiat în cuburi de 4 cm.
1 ceapă roșie, tăiată în cuburi de 4 cm.
1/3 cană ulei de măsline de bună calitate
2 lingurițe de usturoi zdrobit (2 căței)
12 ouă mari
1 cană de smântână ușoară
1/4 lingură de parmezan proaspăt ras
1 lingură de unt nesărat
1/3 cană de ceapă verde tocată (3 cepe verzi)
0,5 căni de brânză Gruyère rasă
Rucola proaspătă, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: zucchini, ardei dulce, ouă, cremă, Brânză parmezană, Brânză Gruyère, ceapă verde, voinicică

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C.

Așezați dovleceii, ardeiul și ceapa pe o tavă de copt. Stropiți cu ulei de măsline, presărați cu 1,5 lingurițe de sare și 0,5 lingurițe de piper negru și amestecați bine. Coaceți timp de 15 minute. Adăugați usturoiul, amestecați din nou și coaceți încă 15 minute. Scoateți din cuptor și reduceți temperatura la 350°F (175°C).
Între timp, într-un bol mare, bateți ouăle cu smântâna, parmezanul, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru.

Într-o tigaie termorezistentă de 25 cm, topiți untul și sotați ceapa verde la foc mediu timp de 1 minut. Adăugați legumele coapte în tigaie și amestecați-le cu ceapa verde. Turnați amestecul de ouă peste legume și sotați timp de 2 minute la foc mediu-mic, fără a amesteca.
Transferați tava în cuptor și coaceți frittata timp de 20-30 de minute, până se umflă și se întărește în centru. Presărați cu brânză Gruyère și coaceți încă 3 minute, până când brânza se topește. Tăiați în 6 sau 8 felii și serviți fierbinte, garnisită cu rucola proaspătă.

Categorii:

reţetă / Pan / Mâncăruri de vară / Mic dejun / Feluri principale / Ouă și produse lactate / / Bucătăria italiană / Ina Garten / Contesa desculță

Colecții de rețete