Risotto de orz cu legume de iarnă la cuptor
Voturi: 1
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 397, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 10 G., carbohidrați 55 de ani G., fibră 10 G., colesterol 1 mg, sodiu 1 mg, zahăr 1 G.
Calorii 397, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 10 G., carbohidrați 55 de ani G., fibră 10 G., colesterol 1 mg, sodiu 1 mg, zahăr 1 G.
Risotto-ul italian poate fi preparat nu doar cu orez, ci și cu orz perlat, rezultând un preparat la fel de fraged, dar nu prea gătit, ca orezul cu amidon. Legumele coapte - dovleac plăcintar, morcovi și țelină - se adaugă în oală atunci când risotto-ul este aproape gata. Dulceața lor naturală este completată perfect de frunzele picante de muștar. Serviți risotto-ul cu parmezan ras.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 căni de supă de pui sau de legume, făcută în casă sau cumpărată din magazin, ușor sărată
- 2 crenguțe de cimbru proaspăt
- 1 morcov mediu, feliat subțire
- 1 rădăcină mică de țelină (aproximativ 200 g), curățată de coajă și tăiată în bucăți de 2 cm.
- Jumătate de dovleac plăcintar mic, tăiat în jumătate, fără semințe, curățat de coajă și tăiat în bucăți de 2 cm.
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță de sare grunjoasă + mai multă după gust
- 1 cană de orz perlat
- Jumătate de ceapă medie, tocată
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 0,5 căni de vin alb sec
- 4-5 căni de frunze de muștar rupte (1 legătură mică)
- 1 cană parmezan proaspăt ras (opțional)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: orz perlat, dovleac plăcintar, morcov, țelină, frunze de muștar, vin alb, Brânză parmezană, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 220°C. Amestecați morcovii, țelina și dovleacul cu 2 linguri de ulei de măsline și sare pe o tavă de copt și întindeți-le într-un strat uniform. Coaceți până când legumele sunt fragede și aurii, aproximativ 25 de minute.
- Turnați supa de pui într-o cratiță mică, adăugați cimbrul și aduceți la fierbere.
- Încălziți cele 2 linguri de ulei de măsline rămase într-o cratiță la foc mediu-mare. Adăugați orzul, ceapa și usturoiul și gătiți, amestecând ocazional, până când legumele s-au înmuiat ușor, aproximativ 5 minute.
- Turnați vinul și gătiți, amestecând constant, până când lichidul este absorbit. Adăugați 2 căni de supă, reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic, amestecând frecvent, până când lichidul este absorbit. Adăugați supa rămasă și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când orzul este fraged, dar încă ferm, iar risotto-ul este încă supă, aproximativ 30 de minute.
- Adăugați legumele coapte și gătiți până se încălzesc. Încorporați frunzele de muștar, apoi lăsați risotto-ul să fiarbă la foc mic până se ofili, aproximativ 3 minute. Dacă risotto-ul se îngroașă prea mult, subțiați-l cu puțină apă fierbinte. Condimentați cu sare și piper după gust. Serviți imediat. Decorați cu parmezan ras.
Categorii:
Rețete similare
