Pui Tikka Masala

Voturi: 2

Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Tikka este un cuvânt persan care înseamnă bucăți, iar masala este un amestec de condimente indiene.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pui și marinadă:

1 tăiat în 10 bucăți
pui întreg (1,4 - 1,8 kg)
Sare și piper negru măcinat
1 cană de iaurt natural
2 linguri de boia afumată
1 lingură de coriandru măcinat
1 lingură de chimen măcinat
2 lingurițe de ardei iute
1 linguriță de coajă de lămâie
1/2 linguriță scorțișoară măcinată
3 căței de usturoi zdrobiți
1 bucată de ghimbir curățat și ras (2,5 cm)

Sos Tikka Masala:

1 conservă (410 g) de roșii coapte din conservă, tăiate cubulețe
2 linguri de ulei vegetal
2 linguri (30 g) unt
2 căței de usturoi zdrobiți
1 ceapă mare, tăiată în semiinele
1 lingură de pastă de tomate
1 lingură de boia afumată
2 lingurițe de amestec de condimente Garam masala
1 lingură de oțet de vin roșu
1/2 cană de smântână groasă
1/4 cană de coriandru proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, roșii, pastă de tomate, ceapă, usturoi, rădăcină de ghimbir, paprika, coriandru, chimion, ardei iute măcinat, scorţişoară, coajă de lămâie, garam masala, oțet de vin, iaurt, cremă, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru pui și marinadă: Condimentați bucățile de pui cu sare și piper. Într-un bol, combinați iaurtul cu boiaua de ardei, coriandrul, chimenul, ardeiul cayenne, coaja de lămâie, scorțișoara, usturoiul și ghimbirul. Amestecați bine și turnați într-o pungă de plastic resigilabilă. Adăugați bucățile de pui și agitați pentru a le acoperi uniform. Refrigerati punga și marinați timp de o oră.
Preîncălziți grătarul la foc mare. Ștergeți grătarele cu un prosop de hârtie uns cu ulei pentru a crea o suprafață antiaderentă. Scoateți puiul din marinadă și scuturați excesul. Frigeți bucățile de pui până devin crocante, 3-4 minute pe fiecare parte. Transferați-le pe o farfurie.

Pentru sos: Puneți oala olandeză la foc mediu. (Sau puteți găti acest fel de mâncare sub presiune. Reduceți timpul de gătire la jumătate și gătiți la foc mediu la presiune medie.)

Turnați uleiul vegetal și adăugați untul. Adăugați usturoiul și ceapa. Căliți până devin translucide și parfumate, 3-4 minute. Adăugați pasta de tomate, boiaua de ardei și garam masala. Gătiți timp de 2-3 minute, până când condimentele se rumenesc și pasta de tomate se gătește complet.

Adăugați pulpa de roșii, oțetul și puiul la grătar. Amestecați bine și fierbeți la foc mic până când puiul este fraged, 25-30 de minute. Încorporați smântâna grasă. Condimentați cu sare și piper. Presărați cu coriandru.

Vin pentru acest fel de mâncare: vin alb sec, Riesling sau vin spumant

Categorii:

reţetă / Multicooker / Feluri principale / Pasăre / Bucătăria indiană / Guy Fieri

Rețete similare