Mușchiuleț de porc cu ciuperci și ptitim

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 470, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 40 G., carbohidrați 44 G., fibră 3 G., colesterol 102 mg, sodiu 188 mg, zahăr 4 G.

Mușchiul de porc este prăjit până se rumenește, apoi este înăbușit cu ciuperci, țelină și ceapă în supă de pui cu un strop de vin alb. Rozmarinul proaspăt adaugă o aromă distinctă. Carnea de porc este gătită întreagă și feliată chiar înainte de servire. Acest lucru păstrează suculența și aroma cărnii. Serviți carnea de porc și ciupercile cu ptitim fiert, cunoscut și sub numele de couscous israelian, stropit cu unt.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 mușchiuleț mare de porc (aproximativ 0,6 kg), fără toppinguri
2 tulpini de țelină, tocate
1 ceapă medie, tocată
220 g de ciuperci, feliate subțire
1/4 cană de vin alb sec
1,5 căni de supă de pui ușor sărată
2 crenguțe de rozmarin proaspăt
1 lingură + 1 linguriță unt nesărat
0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat
1 lingură de ptitim

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, țelină, ceapă, ciuperci champignon, vin alb, supă, rozmarin, unt, pătrunjel, ptitim

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare sau într-o oală olandeză la foc mediu-mare. Condimentați mușchiul de porc cu sare și piper negru și gătiți-l, întorcându-l, până se rumenește pe toate părțile, aproximativ 7 minute. Transferați-l pe o farfurie, păstrând grăsimea din tigaie. Adăugați țelina, ceapa și ciupercile în tigaie. Gătiți, amestecând ocazional, până când legumele sunt rumenite și fragede, aproximativ 5 minute. Adăugați vinul, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței și gătiți până se evaporă, aproximativ 1 minut.
Turnați supa de pui în tigaie și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu-mic și adăugați carnea de porc și rozmarinul. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când un termometru introdus în centrul mușchiului de porc înregistrează 63°C, 10-12 minute. Transferați carnea de porc pe un tocător și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute. Aruncați rozmarinul. Adăugați o lingură de unt în tigaie și amestecați până se topește; condimentați cu sare și piper după gust. Încorporați pătrunjelul.

Între timp, aduceți o cratiță medie cu apă sărată la fierbere. Adăugați ptitim-ul și gătiți-l până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Scurgeți și adăugați restul de linguriță de unt; condimentați cu sare și piper după gust. Tăiați carnea de porc feliată gros și serviți-o cu ptitim; presărați deasupra cu sos de ciuperci.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Paste / Carne / Legume și ciuperci / Food Network - rețete

Rețete similare