Chifle cu drojdie Parker House și lapte

Voturi: 2

Cum să faci chifle cu drojdie Parker House cu lapte

Timp: 3 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 24

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 288, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 6 G., carbohidrați 37 G., fibră 1 G., colesterol 48 de ani mg, sodiu 197 mg, zahăr 5 G.

Chiflele Parker House aurii și aerisite, cu o aromă cremoasă plăcută, sunt un adaos perfect pentru un coș de pâine de pe masa de sărbători. Le puteți pregăti din timp și le puteți congela înainte de coacere, astfel încât să le puteți coace și servi calde imediat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 plic (7 g) de drojdie uscată activă
0,5 căni de zahăr
7,5–8 căni de făină premium + extra pentru pudrat
165 g unt nesărat, topit și răcit + unt înmuiat pentru uns
2 căni de lapte integral la temperatura camerei
2 ouă mari la temperatura camerei
1 lingură de sare grunjoasă + extra pentru presărat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, lapte, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Dizolvați drojdia.
Măsurați 0,5 căni de apă caldă și verificați temperatura: ar trebui să fie între 43°C și 48°C (o temperatură confortabilă pentru baie). Turnați drojdia într-un bol mare, adăugați apa caldă și încorporați zahărul. Lăsați să stea 1 minut (ar trebui să facă spumă), apoi încorporați cu grijă 1 cană de făină cu un tel. Puneți deoparte (lângă aragaz) în timp ce pregătiți aluatul.

Frământați aluatul.
Combinați untul topit și laptele în bolul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul pentru aluat și amestecați la viteză mică. Adăugați ouăle și amestecați până la omogenizare. Adăugați amestecul de drojdie și amestecați. Adăugați 6,5 căni de făină și 1 lingură de sare; amestecați până când aluatul formează o bilă, 2-3 minute, adăugând până la 1/2 cană de făină în plus dacă aluatul este prea umed și lipicios.

Lasă aluatul să crească.
Ungeți un bol mare cu unt înmuiat. Transferați aluatul în bol, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de 2-2,5 ore. Aluatul ar trebui să-și dubleze volumul.

Formați aluatul.
Preîncălziți cuptorul la 190°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Presărați o suprafață de lucru curată cu făină și răsturnați aluatul pe ea. Presărați-vă mâinile cu făină și întindeți cu grijă aluatul într-un dreptunghi de 40x20 cm, cu o grosime de aproximativ 1-2 cm (nu folosiți sucitor).

Tăiați aluatul.
Cu o parte scurtă spre tine, folosește un cuțit presărat cu făină pentru a tăia dreptunghiul în jumătate pe lungime. Apoi taie-l transversal în 12 fâșii.

Dă formă.
Îndoiți fiecare fâșie de aluat în jumătate, neuniform, suprapunându-vă ușor peste jumătatea superioară, apoi îndoiți partea care proemine în jos. Așezați chiflele, cu partea cu îmbinarea în jos, pe tava de copt pregătită, în trei rânduri strânse. Dacă le preparați în avans, înfășurați tava de copt strâns în folie alimentară și congelați-o până la 3 săptămâni.

Coaceți niște chifle.
Coaceți chiflele până când devin aurii, 18-20 de minute. Dacă le coaceți din congelator, coaceți timp de 25 de minute la 160°C, apoi 10 minute la 190°C. Scoateți chiflele din cuptor și ungeți-le cu unt înmuiat. Presărați cu sare și serviți imediat.