Chifle clasice Parker House
Complexitate: uşor
Cantitate: 18 chifle
Aceste chifle au fost preparate pentru prima dată acum peste un secol în Boston, la unul dintre cele mai vechi hoteluri din Statele Unite, Parker House. Sunt coapte și în prezent în restaurantul hotelului, iar rețeta s-a răspândit în întreaga lume. Sunt îndrăgite pentru crusta lor subțire și crocantă și miezul perfect, ușor dulce, cu aroma și aroma untului. Rețeta lor incredibil de simplă este, de asemenea, o modalitate sigură de a vă inspira propriile chifle. Toate ingredientele sunt ușor disponibile și, dacă nu le aveți acasă, cu siguranță le veți găsi la supermarketul local. În mod tradițional, aluatul de chifle este modelat sub formă de semilună: cercuri mici sunt rulate și împăturite în jumătate. Dar le puteți da și o formă mai interesantă, așa cum se sugerează în această rețetă. Acest lucru le va face și mai apetisante.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 cană lapte integral (36°C)
- 1/4 cană de apă (36°C)
- 2 și 1/4 lingurițe drojdie uscată instant
- 1 ou mare la temperatura camerei
- 2 linguri de zahăr
- 2 linguri (30 g) unt topit, plus puțin pentru uns
- 3 și 1/4 căni de făină premium
- 1 linguriță de sare
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Combinați toate ingredientele în bolul unui mixer de masă prevăzut cu cârlig pentru aluat. Frământați aluatul, apoi răsturnați-l pe o suprafață de lucru și continuați să frământați timp de 5 minute până când devine omogen. Dacă folosiți un mixer, continuați să frământați încă 3 minute. Transferați aluatul într-un bol uns, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de 1 oră și 30 de minute, până își dublează volumul.
- Așezați aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată și întindeți-l într-un pătrat de 30 cm. Ungeți suprafața aluatului cu unt topit. Tăiați aluatul în 9 pătrate, apoi tăiați fiecare pătrat în jumătate pentru a obține 18 dreptunghiuri.
- Ungeți o tavă de brioșe cu unt topit. Răsuciți fiecare bucată de aluat o dată și puneți-o în tavă, apăsând ferm. Apoi acoperiți lejer cu folie alimentară și lăsați aluatul să crească timp de 30 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 175°C. Îndepărtați folia de pe aluat și coaceți chiflele timp de 15-20 de minute, până se rumenesc.
- Chiflele se servesc cel mai bine calde, dar pot fi reîncălzite introducându-le în cuptor la 150°C timp de 5 minute. Se servesc cel mai bine în aceeași zi în care sunt coapte.
Mai multe chifle Parker House pot fi făcute folosind următoarea rețetă: reţetă.
Autorul rețetei - Anna Olson este cofetar și prezentatoare de televiziune.
Categorii:
Rețete similare
