Crab Rangoons

Voturi: 3

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 36 de chiftele

Crab rangoon este un aperitiv popular, constând din wonton umpluți cu crab și prăjiți în ulei. În ciuda aromei sale asiatice, acest aperitiv își are originea în Statele Unite și este foarte popular în restaurantele chinezești locale. Umplutura este făcută din carne adevărată de crab, amestecată cu cremă de brânză, ceapă verde și condimente asiatice, apoi învelită în aluat de wonton. Crab rangoon poate fi prăjit în ulei în ulei sau într-o tigaie cu ulei, folosind un termometru pentru prăjit în ulei pentru a asigura o rumenire uniformă la exterior și o gătire completă la interior. Crab rangoon se servește cu sos dulce-acrișor.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Wonton-uri

220 g de carne de crab în bucăți
220 g de cremă de brânză, la temperatura camerei
2 cepe verzi, tocate mărunt
1 linguriță de sos de soia
0,5 lingurițe sos Worcestershire
36 de foi de aluat wonton
1 ou mare, bătut
Ulei vegetal, pentru prăjit în ulei
Echipament specialtermometru pentru friteuză sau termometru pentru friteuză

Sos dulce-acrișor

1 cană de zahăr
0,5 cană suc de ananas sau portocale
0,5 linguri de oțet de orez
1/4 lingură de sirop de maraschino (dintr-un borcan de cireșe)
1/4 cană de ketchup
Un vârf de cuțit de sare grunjoasă
1,5 linguri de amidon de porumb

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne de crab, aluat de wonton, cremă de brânză, Suc de ananas, Suc de portocale, oțet de orez, sirop, ketchup, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sos dulce-acrișor:

Combinați zahărul, sucul de ananas, oțetul, siropul de cireșe, ketchup-ul și sarea într-o cratiță de 3 litri. Încălziți la foc mediu-mic și gătiți, amestecând, până când zahărul se dizolvă. Într-un bol, combinați amidonul de porumb cu 1/4 cană de apă și amestecați bine; adăugați amestecul în cratiță. Ridicați focul la mediu-mare și gătiți, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă, 3-4 minute. Răciți și refrigerați până când este gata de servire.
Wonton-uri:

Într-un bol mare, combinați carnea de crab, crema de brânză, ceapa verde, sosul de soia și sosul Worcestershire. Amestecați bine pentru a distribui uniform; cel mai bine este să amestecați cu mâinile. Așezați foile de wonton pe o suprafață de lucru curată. Puneți câte o lingură de amestec de crab în centrul fiecărei foi. Ungeți marginile aluatului cu puțin ou bătut, apoi împăturiți fiecare wonton într-un triunghi. Apăsați pentru a sigila wonton-urile, stoarcând tot aerul; acest lucru le va împiedica să se deschidă la prăjire.

Încălziți 5 cm de ulei într-o friteuză sau o oală olandeză la 190°C. Prăjiți câțiva wontoni odată, până se rumenesc, timp de 3-4 minute. Temperatura uleiului va scădea cu câteva grade pe măsură ce adăugați wontonii. Încercați să mențineți temperatura uleiului la 180°C. Transferați wontonii fierți pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie sau pe un grătar de sârmă așezat deasupra unei tăvi de copt.
Repetați cu restul de wonton-uri. Serviți cu sos dulce-acrișor și savurați!

Categorii:

reţetă / Prăjire în ulei / Feluri principale / Paste / Pește și fructe de mare / Aperitive / Gustări cu sosuri / Aperitive cu pește / Bucătărie asiatică / Bucătăria chineză / Jeff Mauro

Rețete similare