Wonton cu cremă de brânză

Voturi: 4

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de chiftele

Aceste wonton aurii și crocante, cu o umplutură delicată de cremă de brânză, asezonate cu sos iute și ceapă verde, vor fi un succes la petrecerea ta. Au textura perfectă și aroma uimitoare - un amestec perfect între bucătăria chinezească și cea americană. Forme de găluște cu umplutură de brânză, sunt prăjite în ulei încins până se rumenesc. Se servesc cu un sos dulce-picant.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Wonton-uri

24 de foi de aluat wonton
220 g de cremă de brânză
1 lingură de sos Sriracha sau alt sos picant (după gust)
2 cepe verzi, doar partea verde deschis și cea închisă la culoare, tocate
1 ou
Ulei vegetal, pentru prăjit în ulei

Sos de dip

3 linguri de miere
2 linguri de sos de soia ușor sărat
1 lingură de sos Sriracha sau alt sos picant
1 linguriță de oțet obișnuit sau de orez
1/4 linguriță de ulei de susan

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de wonton, cremă de brânză, sos picant, oțet de orez, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sos de dip:

Combinați mierea, sosul de soia, sosul Sriracha, oțetul și uleiul de susan într-un bol mic și puneți deoparte.
Umplere:

În bolul unui mixer vertical (sau manual), combinați crema de brânză, sosul Sriracha și ceapa verde până se omogenizează (răzuiți marginile bolului, dacă este necesar). Într-un bol separat, bateți oul cu 1/2 cană de apă.

Asamblați wonton-urile unul câte unul:

Puneți aproximativ 1/2 linguriță de amestec de brânză pe un colț al foii de aluat de wonton. Ungeți marginile wontonului cu amestecul de ouă folosind degetul. Îndoiți aluatul pe diagonală, începând de la colțul cu brânză și oprindu-vă când jumătate din aluat este pliat și amestecul de brânză este înăuntru. Ridicați cele două capete, ungeți-le cu amestecul de ouă și sigilați-le. Capătul ascuțit rămas se va îndoi singur. Wontonul ar trebui să semene cu tortellini (sau găluște). Așezați wontonul asamblat sub folie alimentară sau un prosop subțire pentru a-l împiedica să se usuce.
Într-o cratiță sau tigaie mare, încălziți 5-7 cm de ulei vegetal la 175°C (350°F) folosind un termometru pentru prăjit. Aveți grijă să nu lăsați uleiul să se încingă prea tare, altfel wonton-urile se vor arde. Experimentați cu o bucată de aluat rămasă pentru a testa.
Prăjiți wontonurile, câte 4-5 odată, timp de 45 de secunde până la 1 minut, întorcându-le pentru a asigura o rumenire uniformă. Scoateți-le când considerați că mai au nevoie de o rumenire (se vor rumeni ușor în câteva secunde după ce le scoateți din tigaie). Transferați wontonurile pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. Repetați cu restul de wontonuri.
Cel mai bine este să lăsați wonton-urile să se răcească timp de 5-10 minute înainte de servire, deoarece umplutura de cremă de brânză poate fi destul de fierbinte. Serviți cu sos.

Nota

Când lucrați cu aluat de wonton, păstrați ambalajul deschis acoperit cu folie alimentară și un prosop, altfel se vor usca repede!