Conopidă în stil Parma
Voturi: 11
Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Acest fel de mâncare este o variantă a caserolei tradiționale italiene, „Vinete la parmezan”, dar în loc de vinete se folosește conopidă. Capul de conopidă este tăiat în fripturi perfecte, apoi acoperit cu pesmet și prăjit până devine crocant și auriu. Feliile de conopidă sunt apoi așezate într-o tavă de copt, acoperite cu sos marinara de roșii, mozzarella și parmezan și coapte până când brânza se topește. Presărați cu frunze proaspete de busuioc înainte de servire. Acest fel de mâncare este delicios și potrivit și pentru vegetarieni.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 conopidă medie
- 1 cană de făină premium
- 3 ouă mari, bătute
- 2 căni de pesmet panko
- Aproximativ 1 cană de ulei de măsline
- 2,5 linguri. sos marinara
- 220 g mozzarella proaspătă, feliată subțire
- 1/3 lingură de parmezan ras
- 1/4 cană de frunze proaspete de busuioc rupte
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: conopidă, făină premium, ouă, pesmet panko, sos marinara, brânză mozzarella, Brânză parmezană, busuioc
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C și tapetați o farfurie cu prosoape de hârtie.
- Îndepărtați frunzele de la baza conopidei și tăiați tulpina, dar nu îndepărtați miezul. Tăiați conopida în felii de 2 cm grosime, creând trei „fripturi” frumoase în centru. Bucățile rămase se vor rupe - acest lucru este normal.
- Într-un bol puțin adânc sau într-o tavă de plăcintă, combinați făina cu o linguriță de sare. Puneți ouăle într-un alt bol puțin adânc și pesmetul într-un al treilea bol puțin adânc.
- Într-o tigaie mare, adăugați 6 mm de ulei de măsline și încălziți la foc mediu până când prinde culoarea strălucitoare.
- Începeți să lucrați cu bucăți mari de conopidă. Puneți-le în făină și întoarceți-le pentru a le acoperi pe toate părțile. Scuturați excesul de făină, apoi înmuiați „fripturile” în ou până când sunt complet acoperite. Lăsați excesul să se scurgă înapoi în bol, apoi treceți conopida prin ou. pesmetPrăjiți conopida în tranșe, fără a aglomera tigaia și întorcând-o o dată, până se rumenește pe ambele părți, aproximativ 6-8 minute în total. Transferați-o pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie pentru a se scurge și presărați cu sare. Repetați cu bucățile mici de conopidă rămase (nu prăjiți bucățile foarte mici).
- Turnați 1 cană de sos marinara pe fundul unei forme de copt de 23x33 cm și întindeți-o. Acoperiți cu conopida coaptă, apoi turnați 1 cană de sos marinara peste conopidă. Așezați mozzarella peste sos, apoi cu 1/2 cană de sos marinara rămasă deasupra. Presărați cu parmezan și coaceți până când brânza devine aurie pe alocuri, aproximativ 35 de minute. Presărați cu busuioc și serviți.
Categorii:
Rețete similare
