Gazpacho cu pepene verde și roșii și creveți

Voturi: 1

Cum se prepară - Gazpacho cu pepene verde și roșii cu creveți

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 580, grăsime totală 32 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 23 de ani G., carbohidrați 52 G., fibră 4 G., colesterol 145 mg, sodiu 1340 mg, zahăr 17 ani G.

Supa rece de gazpacho cu pepene verde este o modalitate minunată de a savura fructe și legume proaspete într-un singur bol. Spre deosebire de rețeta tradițională, aceasta înlocuiește majoritatea roșiilor cu pepene verde. Această combinație poate părea ciudată la început, dar odată ce toate ingredientele - pepene verde, ceapă verde, roșii, castraveți, jalapeño picant, mentă și pâine albă - sunt amestecate, aroma fructată dispare complet. Pepenele verde adaugă o dulceață delicată și o ușurință care echilibrează armonios aroma legumelor. Lăsați gazpacho-ul să stea la frigider pentru o vreme pentru a permite tuturor sucurilor să se amestece. Serviți cu creveți la grătar și pâine prăjită.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6 căni de pepene verde fără semințe, tocat și rece + 1/2 cană de cuburi de pepene verde
Jumătate de pâine țărănească (aproximativ 220 g)
1 legătură de ceapă verde (tăiați o ceapă verde, lăsați restul legăturii întregi, cu rădăcinile curățate)
1 roșie mare, tăiată cubulețe
1 castravete, tăiat cubulețe
1 jalapeño, tăiat cubulețe (îndepărtați semințele pentru a reduce iuțeala)
1/3 cană + 2 linguri de ulei de măsline extravirgin + extra pentru uns și stropit
Sucul de la 2 lime + felii pentru servire
1/4 cană de mentă proaspătă tocată grosier
450 g creveți mari, curățați de coajă și fără vene (cu cozile lăsate)
1 cățel de usturoi, tocat mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Pepene verde, roșii, castraveți, ceapă verde, ardei iute, suc de lămâie, creveți, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați pâinea în felii cu grosimea de 6-12 mm și îndepărtați crusta de la toate feliile, cu excepția a 4. Rupeți feliile fără crustă în bucăți și mixați-le într-un robot de bucătărie până se formează firimituri grosiere. Adăugați pepenele verde feliat în robotul de bucătărie împreună cu ceapa tocată, roșia, jumătate de castravete, jumătate de jalapeño și 60 ml de apă rece; mixați. Cu robotul de bucătărie în funcțiune, adăugați treptat 60 ml de ulei de măsline și sucul de la 1 lime. Încorporați 2 linguri de mentă, 1 linguriță de sare și câteva stropi de piper negru. Acoperiți și dați la frigider până când sunteți gata de servire.
Încălziți o tigaie grill la foc mediu și ungeți-o cu ulei de măsline. Amestecați creveții și ceapa verde întreagă cu sucul de la lime-ul rămas și 2 linguri de ulei de măsline, menta, usturoiul, 1/4 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat. Frigeți creveții până devin crocanți, aproximativ 3 minute. Întoarceți-i și continuați să frigeți până devin gătiți complet, încă aproximativ 2 minute. Frigeți ceapa verde până devin crocantă, aproximativ 1 minut pe fiecare parte. Ungeți feliile de pâine rămase cu ulei de măsline și frigeți-le timp de 1-2 minute pe fiecare parte.

Puneți deasupra fiecărei porții de gazpacho cubulețe de pepene verde, castravetele rămas și jalapeño; stropiți cu ulei de măsline. Serviți cu creveți prăjiți, ceapă verde, pâine crocantă și felii de lime.

Categorii: