cuscus marocan

Voturi: 5

Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 275, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 8 G., carbohidrați 33 de ani G., fibră 2 G., colesterol 18 ani mg, sodiu 268 mg, zahăr 3 G.

Pentru a da cuscusului o aromă bogată și interesantă, gătiți-l la abur în supă de pui cu șalote sotate în unt. Înainte de servire, amestecați-l cu stafide negre mici și nuci de pin prăjite. Mai jos găsiți o rețetă pentru supa de pui perfectă pentru gătitul acestui cuscus. O puteți prepara în avans, o puteți păstra în recipiente mici în congelator și o puteți folosi în multe alte feluri de mâncare, adăugând o aromă uimitoare și distinctă.

Ina Garten vă invită să descoperiți bucătăria africană. Această bucătărie este mult mai aproape decât credeți, deoarece preparatele au migrat în Franța și sunt preparate de francezi nativi. În orice caz, veți petrece o seară de neuitat vizionând un film cu prietenii.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cuscus

1,5 căni de couscous
55 g unt
3/4 cană de șalotă tocată
3 căni de supă de pui făcută în casă, vezi rețeta de mai jos
0,5 lingurițe sare grunjoasă
0,5 lingurițe de piper negru
0,5 căni de nuci de pin prăjite
1/4 cană stafide negre

Supă de pui de casă

3 carcase de pui (2,5 kg)
3 cepe mari, necurățate, tăiate în 4 bucăți
6 morcovi, necurățați, tăiați în jumătate
4 tulpini de țelină cu frunze, tăiate în 4 bucăți
4 păstârnaci, necurățați și tăiați în jumătate (opțional)
20 crenguțe de pătrunjel proaspăt
15 crenguțe de cimbru proaspăt
20 crenguțe de mărar proaspăt
1 căpățână de usturoi, necurățată, tăiată în jumătate pe orizontală
2 linguri de sare grunjoasă
2 lingurițe boabe de piper negru

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: boabe de cuscus, șalote, morcov, țelină, rădăcină de păstârnac, nuci de pin, pui, cimbru, mărar, piper negru, stafide

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare, topiți untul, adăugați șalotele și sotați-le timp de 3 minute la foc mediu. Adăugați supa de pui, sarea și piperul, măriți focul și aduceți la fierbere. Opriți focul și adăugați cuscusul. Acoperiți cratița și lăsați-o să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
Amestecați bine cuscusul cu nuci de pin și stafide. Serviți cu pui la cuptor cu lămâie și usturoi.

Supă de pui de casă

Puneți puiul, ceapa, morcovul, țelina, păstârnacul, pătrunjelul, cimbrul, mărarul, usturoiul, sarea și piperul într-o cratiță de 16-20 litri (16-20 l). Acoperiți cu 7 litri (7 litri) de apă și aduceți la fierbere. Dacă este necesar, îndepărtați spuma care se ridică la suprafață. Fierbeți la foc mic, fără capac, timp de 4 ore. Strecurați supa printr-o strecurătoare și dați-o la frigider. Îndepărtați grăsimea solidificată și turnați supa în recipiente de aproximativ un litru.

Categorii: