Vinete prăjite în ulei

Voturi: 9

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2

O aperitiv sau o garnitură incredibil de aromată cu vinete. Crocantul și explozia ulterioară de iuțeală nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Prăjirea în ulei încins nu este adesea considerată o metodă de gătit sănătoasă din cauza abundenței de ulei, dar cu vinetele cu conținut scăzut de calorii, nu este mare lucru. Această rețetă este perfectă pentru cei care iubesc condimentele și ierburile aromatice, iar pasionații de bucătărie italiană pot adăuga sos marinara de roșii italian tradițional la preparatul finit.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Vinete

1 mic vânătă, tăiați transversal în felii de 6 mm.
0,5 cană de făină sau amidon de porumb
3 ouă, ușor bătute
2 căni de pâine proaspătă sfărâmată
0,5 lingurițe de sare și extra pentru presărat vinetele
1 lingură de condimente creole, rețetă inclusă
Ulei vegetal, pentru prăjit în ulei
Sos marinara (opțional)

Condimente creole

2,5 linguri de boia de ardei
2 linguri de sare
2 linguri de pudră de usturoi
1 lingură de piper negru
1 lingură de pudră de ceapă
1 lingură de piper cayenne
1 lingură l. oregano uscat
1 lingură de cimbru uscat
Amestecați toate ingredientele într-un recipient potrivit.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vinete, sos marinara, Condimente Cajun, pudră de usturoi, pudră de ceapă, ardei iute măcinat, paprika, oregano, cimbru, pesmet, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

În trei boluri mici separate, combinați făina, ouăle și pesmetul. Adăugați 0,5 lingurițe de sare peste ouă și amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Condimentați pesmetul cu 1 lingură de condimente creole și amestecați bine cu mâinile sau cu o furculiță.
Tăiați fiecare felie de vinete prin făină până când este acoperită pe toate părțile, apoi scuturați excesul. Înmuiați fiecare felie prin ou și apoi tăvăliți-o prin amestecul de pesmet, apăsând ferm pentru a lipi. Așezați-o pe un grătar de sârmă sau pe prosoape de hârtie pentru a se usca puțin înainte de a o prăji.

Încălziți o tigaie adâncă și grea, umplută cu 1,2 cm de ulei vegetal, la 190°C. Prăjiți bucățile de vinete (în tranșe, dacă este necesar) timp de 1 minut pe fiecare parte sau până se rumenesc. Folosind un clește, transferați-le pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. Presărați ușor cu sare înainte de servire. Serviți cu sos marinara sau după preferințe.

Categorii:

reţetă / Gustări rapide / Prăjire în ulei / Mâncăruri de vară / Mâncăruri de petrecere / Feluri principale / Garnituri / Legume și ciuperci / Aperitive / Gustări cu sosuri / Aperitive cu legume

Colecții de rețete