Rulouri de vinete cu brânză

Voturi: 2

Timp: 2 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Bucătăria italiană este răspândită în întreaga lume. Cannellonii de vinete, niște rulouri mici de vinete umplute cu brânză și acoperite cu un delicios sos marinara, sunt, de asemenea, un preparat preferat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cannelloni de vinete

2 vinete medii, tăiate în felii de 0,5 cm grosime.
2 căni de chefir sau iaurt
4 linguri de ulei vegetal
1 cană de ouă
1 cană de lapte
2 căni de făină
3/4 - 1 cană de brânză de capră, feliată
12 frunze proaspete de busuioc
2 căni de sos marinara (rețeta de mai jos)
1 lingură de parmezan ras

Sos marinara

3 linguri de ulei de măsline
1/4 ceapă, tăiată cubulețe
1/4 cană de țelină tăiată cubulețe
1/4 cană de vin roșu
950 ml simplu sos de roșii
1 cățel de usturoi, curățat și tocat mărunt sau tocat mărunt
1 linguriță de sos Worcestershire
2 linguri de cimbru tocat
1/4 lingură de oregano uscat
1/4 cană frunze de busuioc tocate grosier
2 căni de roșii tăiate cubulețe

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vinete, sos marinara, sos de roșii, Sos Worcestershire, ouă, lapte, lapte acru, Brânză parmezană, brânză de capră, vin roșu, roșii, țelină, cimbru, oregano, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți vinetele feliate într-o tigaie puțin adâncă cu chefir timp de 20 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 190°C, încălziți uleiul într-o tigaie mare la 180°C.

Bateți ouăle și laptele pentru a prepara sosul de ouă. După ce uleiul s-a încins, dați vinetele prin făină, îndepărtând excesul de făină, apoi ungeți-le cu sosul de ouă preparat. Puneți-le cu grijă în ulei și prăjiți-le până se rumenesc, aproximativ 2 minute.
Întoarceți vinetele și continuați să le gătiți pe cealaltă parte până se rumenesc, 2-3 minute. După prăjire, transferați vinetele pe prosoape de hârtie pentru a se usca. Repetați până când toate vinetele sunt prăjite.
Așezați vinetele plat și acoperiți-le cu aproximativ 1 lingură. brânză de capră Așezați o frunză de busuioc la un capăt al vinetei. Acoperiți brânza de capră cu o frunză de busuioc și rulați vinetele, păstrând brânza de capră și busuiocul în centrul vinetei. Așezați rulourile de vinete într-o tavă de copt.
Acoperiți chiflele cu sos marinara, presărați cu parmezan și coaceți până se topește brânza, aproximativ 10 minute.

Sos marinara

Turnați uleiul într-o cratiță la foc mediu-mare și aduceți la fierbere. Adăugați ceapa și țelina și gătiți până când ceapa devine translucidă. Turnați vinul, amestecați și curățați fundul cratiței, apoi adăugați sosul de roșii și usturoiul. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.

Adăugați sosul Worcestershire, cimbrul, oregano, busuiocul și roșiile. Condimentați cu sare și piper. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 1 oră, amestecând ocazional.