Anghinare cu năut și garam masala

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 282, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate G., proteine 9 G., carbohidrați 38 de ani G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Anghinare cu năut și condimente garam masala - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 conservă (410 g) năut din conservă (scurs și clătit)
1 conservă (410 g) inimi de anghinare din conservă (scurse, clătite și tăiate în jumătate)
3 roșii Roma mari, tocate
1 ceapă roșie mare, tocată (aproximativ 2 căni)
2 linguri de pastă de usturoi și ghimbir (vezi rețeta de mai jos) sau 1 cățel de usturoi și o bucată de ghimbir decojită și feliată de 1,5 cm.
2 linguri de ulei de canola
1 linguriță de semințe de chimen
1 linguriță de coriandru măcinat
1/2 linguriță amestec de condimente Garam masala
1/4 linguriță de boia de ardei
1/4 linguriță de turmeric
1/4 cană de iaurt, bătut până se omogenizează
1 lingură de suc de lime (aproximativ 1/2 lime)
Sare
1/2 cană de apă
Coriandru proaspăt tocat pentru garnitură

Pastă de usturoi și ghimbir:

1/2 cană de căței de usturoi întregi
1/2 cană de ghimbir proaspăt, curățat de coajă și tăiat în felii de 1 cm
1/4 lingură de ulei de canola

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Anghinare, ceapă, usturoi, rădăcină de ghimbir, roșii prune, suc de lămâie, chimion, coriandru, garam masala, paprika, curcumă, năut, iaurt, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un robot de bucătărie sau blender, pasați ceapa, pasta de usturoi și ghimbir și roșiile până obțineți o pastă fină.

Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Când începe să strălucească, adăugați semințele de chimen. Când nu mai pocnesc, adăugați pasta de ceapă și roșii pe care tocmai ați făcut-o și gătiți până se îngroașă și capătă o culoare bogată, aproximativ 10 minute.
Adăugați coriandru măcinat, amestec de condimente Garam masala, boia de ardei și turmericul și prăjiți timp de aproximativ 30 de secunde. Apoi adăugați iaurtul, puțin câte puțin, pentru a preveni coagularea. Adăugați sucul de lămâie, năutul, anghinarea, sare după gust și apa.

Acoperiți tigaia și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Gustați pentru a se potrivi de condimente și serviți ornat cu coriandru.

Pastă de usturoi și ghimbir: Puneți usturoiul, ghimbirul și uleiul de canola într-un robot de bucătărie mic. Procesați până se formează o pastă semi-fină. Ar trebui să mai rămână niște bucățele mici, dar per total ar trebui să semene cu o pastă.
Depozitați pasta neutilizată într-un borcan mic de sticlă. Se va păstra la frigider până la 2-3 săptămâni. Este un adaos delicios la marinade, sosuri pentru paste, mâncăruri la wok, sosuri și multe altele și poate fi folosită și în rețete de slow cooker. Păstrați întotdeauna la îndemână un borcan cu această pastă.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri vegetariene / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Legume și ciuperci / Bucătăria indiană / Aarti Sequeira

Rețete similare