Pui gătit în sos masala

Voturi: 13

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Pui gătit în sos masala - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,4 kg pulpe de pui
1 bucată de ghimbir curățat (2,5 cm)
4 căței de usturoi curățați
2 lingurițe de chimen măcinat
1 linguriță de coriandru măcinat
1/2 linguriță fulgi de chili uscați
4 linguri de migdale măcinate, plus 3/4 cană de migdale prăjite feliate pentru garnitură
1/2 cană de apă
5 boabe de cardamom zdrobite
1 băț de scorțișoară, rupt în jumătate
2 foi de dafin
4 muguri de cuișoare
1/4 cană ulei vegetal
2 cepe tocate mărunt
1 cană de iaurt grecesc
1 cană supă de pui
1/2 cană de smântână groasă
1/2 cană de stafide
1 linguriță de amestec de condimente Garam masala
1 lingură de zahăr

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, rădăcină de ghimbir, ceapă, usturoi, iaurt, cremă, garam masala, chimion, coriandru, fulgi de ardei roșu, cardamom, scorţişoară, frunză de dafin, garoafă, stafide, migdale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți ghimbirul, usturoiul, chimenul, coriandrul și ardeiul iute într-un robot de bucătărie sau într-un mojar și mixați până obțineți o pastă fină. Adăugați migdalele măcinate și apa, apoi mixați din nou.
Încălziți uleiul într-o cratiță mare și adăugați bucățile de pui (în tranșe, astfel încât să se prăjească în loc să se înăbușe) și gătiți-le până se rumenesc pe ambele părți, apoi transferați-le pe un platou de servire.

Adăugați condimentele și amestecați-le cu ulei. Adăugați ceapa și sotați-o până se înmoaie și se rumenește ușor, dar mențineți focul scăzut și amestecați frecvent pentru a preveni lipirea celei.

Turnați pastele tocate și prăjiți uniform până când totul începe să se rumenească. Adăugați iaurtul (câte o jumătate de cană odată), amestecând pentru a forma un sos, apoi adăugați supa, smântâna și stafidele.

Puneți puiul prăjit înapoi în tigaie împreună cu sucul adunat dedesubt și presărați cu garam masala, zahăr și sare după gust. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 20 de minute, gustând ocazional pentru a vă asigura că carnea este gătită complet.

În acest moment, îmi place să iau tigaia de pe foc, să împart puiul în boluri, să presar cu migdale feliate și să savurez. Restul conținutului tigaiei poate fi refrigerat pentru utilizare ulterioară.

Categorii:

reţetă / Cină / Feluri principale / Pasăre / Sosuri / Sosuri / Bucătăria indiană / Nigella Lawson

Rețete similare