Sufleu de dovleac cu brânză și roșii coapte

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 20 de minute.

Un sufleu ușor și aerisit de dovleac cu brânză, în formă de mini-brioșe, este o delicatesă unică și delicioasă pentru o mulțime numeroasă. Baza sufleului este un sos bechamel făcut din făină, unt și lapte. Îngroșați sosul cu brânză cheddar topită și adăugați piure de dovleac și gălbenușuri de ou. Pentru a transforma amestecul într-un sufleu, adăugați albușuri de ou bătute. Cimbrul și nucșoara dau o aromă minunată sufleului. După coacere, sufleurile se vor scufunda ușor în centru, dar folosiți acest lucru în avantajul dumneavoastră și umpleți „craterele” cu roșii delicioase la cuptor. Aroma lor devine mai intensă și mai bogată în timpul coacerii, adăugând o aromă vibrantă oricărui preparat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sufleu de dovleac

220 g dovleac plăcintar
3 linguri (45 g) unt
3 linguri de făină
1 cană lapte semidegresat
1 și 1/4 căni de cheddar ras grosier
1 lingură de sirop de arțar
1 linguriță de cimbru proaspăt tocat mărunt
0,5 lingurițe nucșoară măcinată
3 ouă mari, separați albușurile de gălbenușuri

Roșii coapte

2 căni de roșii struguri
2 linguri de ulei de măsline
2 lingurițe de zahăr
0,5 lingurițe sare grunjoasă
1/4 linguriță de piper negru

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovleac plăcintar, brânză cheddar, roșii de struguri, sirop de arţar, ouă, lapte, nucşoară, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.

Tăiați dovleacul în jumătate pe lungime, scoateți semințele și așezați-l cu partea plată în jos pe tava de copt pregătită.

Înțepați coaja de dovleac cu o furculiță și coaceți până se înmoaie la atingere, aproximativ 35 de minute. Lăsați să se răcească, scoateți pulpa și pasați până obțineți o compoziție fină.
Măriți temperatura cuptorului la 200°C, ungeți și tapetați cu făină 36 de forme pentru mini brioșe.

Într-o cratiță cu fund gros, la foc mediu, topiți 3 linguri (45 g) de unt, adăugați făina și gătiți, amestecând cu o lingură de lemn, timp de 2 minute.

Turnați laptele într-un fir subțire și aduceți la fierbere completă, amestecând constant până când amestecul se îngroașă, aproximativ 4 minute. Reduceți focul la mic și încorporați brânza până se topește.
Luați tigaia de pe foc și adăugați dovleacul, siropul de arțar, cimbrul și nucșoara. Condimentați cu sare și piper după gust. Încorporați gălbenușurile de ou.
Bateți albușurile de ou cu un tel ridicat până se formează vârfuri medii. Încorporați jumătate din albușurile bătute în amestecul de dovleac, apoi încorporați restul de albușuri.
Turnați aluatul în formele pregătite, umplându-le 3/4. Coaceți timp de 15-18 minute, până se rumenesc.
Sufleul va cădea după ce îl scoateți din cuptor. Serviți cald sau la temperatura camerei, cu roșii coapte deasupra.

Roșii coapte

Preîncălziți cuptorul la 110°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.

Tăiați roșiile în jumătate și așezați-le cu partea tăiată în sus (aproape una de cealaltă) pe o tavă de copt. Stropiți-le cu ulei de măsline, presărați-le cu zahăr, sare și piper și coaceți-le până când sucul se evaporă (dar roșiile nu ar trebui să se rumenească), aproximativ 75 de minute. Lăsați-le să se răcească și să le dați la frigider până la utilizare.