Sandvișuri cu crab cake și roșii verzi prăjite

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 9

Aceste mini sandvișuri suculente combină două delicii populare de vară: chiftele de crab și roșii verzi prăjite crocante. În timp ce chiftelele de crab se coc în cuptor, prăjiți rapid roșii verzi (da, roșii necoapte obișnuite!) într-o tigaie. O remouladă cremoasă de casă leagă aromele împreună.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chiftele de crab

450 g carne de crab proaspătă, sortată și îndepărtată fragmentele de cochilie și cartilajul
3/4 cană de pesmet panko
1/4 cană de maioneză
2 linguri de ceapă verde tocată
1 linguriță de muștar Dijon
1 linguriță de condimente pentru fructe de mare, cum ar fi Old Bay
Coaja și sucul de la o jumătate de lămâie
Unt nesărat înmuiat

Remoulade

0,5 cană de maioneză
2 linguri de frunze de pătrunjel tocate mărunt
1 lingură de muștar Dijon
2 lingurițe de capere tocate
1 linguriță de sos picant
1 linguriță de sos Worcestershire
0,5 lingurițe boia de ardei
Un vârf de cuțit de ardei iute
1 cățel de usturoi, ras
Sucul de la o jumătate de lămâie

Roșii verzi prăjite

Ulei vegetal pentru prăjit
1/3 cană de făină
1/4 linguriță de piper cayenne
1/4 linguriță pudră de usturoi
2 ouă mari
1,5 căni de pesmet panko
3 roșii verzi mici, tăiate în 9 rondele

Pentru servire

1 pachet (280 g) de chifle dulci
Ceapă roșie murată, pentru servire
Frunze de salată Bibb, tăiate în bucăți mici, pentru servire
Echipament specialtermometru pentru grăsimi adânci

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne de crab, roșii verzi, Salată Bibb, ceapă roșie, pesmet, caprișoare, paprika, ardei iute măcinat, sos picant

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Chiftele de crab:

Într-un bol mare, combinați cu grijă carnea de crab, pesmetul, maioneza, ceapa verde, muștarul Dijon, condimentele pentru fructe de mare, coaja și sucul de lămâie, 1 linguriță de sare și 1 linguriță de piper negru. Refrigerati amestecul de crab timp de 30 de minute pentru ca pesmetul să absoarbă o parte din lichid și să se întărească.
Remoulade:

Între timp, într-un bol mediu, combinați maioneza, pătrunjelul, muștarul Dijon, caperele, sosul iute, sosul Worcestershire, boiaua de ardei, ardeiul cayenne, usturoiul, sucul de lămâie și o linguriță de sare. Amestecați până la omogenizare. Acoperiți și dați la frigider până la servire.

Chiftele de crab:

Preîncălziți cuptorul la 230°C (430°F). Ungeți ușor o tavă de copt cu unt. Luați 1/3 cană din amestecul de crab în chiftele de 2,5 cm grosime și așezați-le pe tava de copt pregătită. Ar trebui să obțineți 9 chiftele. Coaceți până se rumenesc pe margini, aproximativ 20 de minute.
Roșii verzi prăjite:

Între timp, într-o oală olandeză mare sau într-o tigaie, încălziți 1 cm de ulei la foc mediu-mare până când ajunge la 175°C (350°F) pe un termometru pentru prăjit. Acoperiți o farfurie cu prosoape de hârtie sau așezați un grătar de sârmă în interiorul unei tăvi de copt cu margini.
Într-un bol puțin adânc, combinați făina, ardeiul iute, pudra de usturoi și 1/2 linguriță de sare. Bateți ouăle într-un alt bol puțin adânc. Puneți pesmetul într-un al treilea bol puțin adânc. Dați fiecare felie de roșie prin făină, apoi înmuiați-o în ou, apoi în... pesmet.
Frigeți roșiile verzi la grătar, întorcându-le ocazional, timp de 3-5 minute, până se rumenesc. Transferați-le pe farfuria pregătită sau pe un grătar metalic.
Repriza:

Tăiați chiflele mini-slider în jumătate. Așezați câte o roșie verde prăjită pe fiecare jumătate de jos. Presărați cu puțină remoulade, adăugați o chiflă de crab și adăugați ceapă roșie murată și frunze de salată. Închideți sandvișurile cu jumătățile de chiflă de sus.