Vită Sichuan prăjită la wok

Voturi: 2

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 480, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 30 G., carbohidrați 49 G., fibră 2 G., colesterol 74 mg, sodiu 1810 mg, zahăr 4 G.

Acest fel de mâncare se prepară destul de repede, toate ingredientele fiind prăjite într-o tigaie la foc mare, amestecând frecvent. Baza felului de mâncare este friptura de vită, care se mândrește cu o aromă bogată. Pentru a vă asigura că se gătește rapid, tăiați-o în felii foarte subțiri, în sens invers fibrelor. Carnea este prăjită cu usturoi, ghimbir, ardei iute și sos de fasole neagră, dându-i o aromă asiatică distinctă, o aromă și o strălucire delicioasă. Se servește cu orez și castraveți și țelină prăjite.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,5 kg friptură de vită, tăiată în jumătate pe lungime și feliată subțire, în sens invers fibrelor
2 linguri de sos de soia ușor sărat
2 lingurițe de amidon de porumb
1 castravete, curățat de coajă și fără semințe, tăiat în jumătate pe lungime și în bucăți de 2 cm.
2 tulpini de țelină, tocate + câteva frunze pentru servire
3 linguri. sos de fasole neagră
4 ardei iuți murați, feliați + 2 linguri de marinadă
2 linguri de ulei vegetal
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 lingură de ghimbir proaspăt tocat
1 linguriță de boabe de piper mixte
4 căni de orez iasomie fiert

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, Ardei iute, castraveți, țelină, fasole neagră, rădăcină de ghimbir, piper negru, sos de soia, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mare, amestecați bucățile de friptură cu 1 lingură de sos de soia și 1 linguriță de amidon de porumb. Într-un bol separat, combinați castravetele și țelina.
Într-un bol mic, combinați sosul de fasole neagră cu lingura rămasă de sos de soia, lingurița de amidon de porumb, saramura de ardei iute și 1/4 cană de apă.

Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți o lingură de ulei vegetal la foc mare. Adăugați amestecul de castravete și țelină și gătiți, fără a amesteca, timp de 1 minut. Amestecați și continuați să gătiți, amestecând ocazional, până când legumele sunt crocante, 1-2 minute. Transferați într-un bol.
Încălziți lingura de ulei rămasă în aceeași tigaie. Adăugați friptura, întinzând-o într-un singur strat. Gătiți până se rumenește pe fund, aproximativ 1 minut. Căliți și continuați să gătiți, amestecând, până când este aproape gătită, încă 1 minut. Adăugați usturoiul, ghimbirul și piperul și gătiți, amestecând, până când carnea este gătită complet, încă 1-2 minute.
Adăugați amestecul de sos de fasole neagră și ardeii cherry și aduceți la fierbere. Gătiți până când carnea devine lucioasă, aproximativ 1 minut. Încorporați castraveții și țelina.
Serviți sosul cu orez fiert. Decorați cu frunze de țelină.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Carne / / Food Network - rețete / Bucătărie asiatică

Rețete similare