Salată Caesar

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 924, grăsime totală 82 G., grăsimi saturate 15 G., proteine 17 ani G., carbohidrați 34 G., fibră 6 G., colesterol 49 mg, sodiu 763 mg, zahăr 5 G.

O salată Caesar tradițională este alcătuită din doar trei componente - salată verde, crutoane și dressing - așa că fiecare trebuie să fie de cea mai înaltă calitate. Preparați crutoane proaspete de casă cu parmezan și un dressing delicios cu usturoi copt pentru o notă dulce-picantă. Asamblați salata chiar înainte de servire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Toast

1 ciabatta mică, tăiată în cuburi de 2 cm
0,5 căni de ulei de măsline
0,5 linguri parmezan ras

Realimentare

1 gălbenuș mare de ou
2 fileuri de hamsii sărate, clătite
1 căpățână de usturoi copt, storsă
2 linguri de muștar Dijon
2 linguri de sos Worcestershire
0,5 linguri parmezan ras
1,5 căni de ulei de măsline
3 linguri de oțet de vin roșu
1 lingură de suc de lămâie

Salată

4 căpățâni de salată romană, împărțite în frunze
Parmezan ras pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: salată verde, toast, Anșoa, Muștar Dijon, Brânză parmezană, Sos Worcestershire

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Toast:

Preîncălziți un cuptor cu convecție la 200°C sau un cuptor convențional la 220°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
Puneți pâinea într-un bol, stropiți-o cu ulei, condimentați-o cu sare și piper și amestecați pentru a o acoperi. Așezați-o pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și prăjiți-o în cuptor, amestecând o dată, până se rumenește uniform, timp de 8-10 minute. Transferați crutoanele într-un bol și presărați-le cu parmezan. Lăsați-le să se răcească, apoi transferați-le într-un recipient închis ermetic.

Realimentare:

Combinați gălbenușul de ou, anșoa, usturoiul copt și sarea într-un bol mare de salată. Folosind dosul unei linguri, pasați toate ingredientele până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați muștarul și sosul Worcestershire și continuați să mixați până obțineți o compoziție omogenă. Condimentați cu sare și piper după gust.
Adăugați parmezanul și amestecați. Turnați încet uleiul de măsline, amestecând până se emulsionează. Adăugați oțetul și sucul de lămâie și amestecați până când dressingul devine omogen. Dacă este necesar, subțiați dressingul adăugând până la 0,5 căni de apă. Condimentați cu sare după gust.
Salată:

Adăugați frunzele de salată în bolul cu dressing și amestecați ușor pentru a le acoperi. Aranjați frunzele de salată romană pe farfurii de salată răcite. Presărați cu crutoane și parmezan.