Pui Vindaloo

Voturi: 4

Acest preparat indian aromat, curry de pui, este preparat în mod tradițional cu pui marinat și o porție generoasă de ardei iute. Aici, puiul a fost marinat într-un amestec de condimente uscate înainte ca Rachel să-l fiarbă la foc mic în aceleași condimente într-un sos de roșii.

Vindaloo Acesta este un fel de mâncare de pui gătit în sos de curry. Condimentul pentru curry constă din următoarele condimente: ghimbir, ardei iute, chimen, ardei iute, cardamom, cuișoare, ienibahar, tamarind, scorțișoară, semințe de muștar, schinduf, coriandru și turmeric.

Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Pui Vindaloo cu orez Jasmine, pâine Naan și chutney de mango.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pui:

1 pui întreg, tăiat în pulpe, pulpe mici, aripioare și 2 bucăți de piept fără piele, excluzând aripioarele
2 - 3 căței mari de usturoi, tocați mărunt
Sucul de la 2 lime

Vindaloo:

2 linguri de ulei vegetal
4 căței mari de usturoi, tocați mărunt
2 frunze proaspete de dafin
1 ardei iute roșu, fără semințe și tocat mărunt
o bucată de ghimbir proaspăt de 4 cm, curățat de coajă și ras
1 ceapă, tocată
Sare
1 conservă de roșii mici tăiate cubulețe în suc propriu

Amestec de condimente pentru curry:

1 lingură cu vârf de turmeric măcinat
2 lingurițe de coriandru măcinat
2 lingurițe de chimen măcinat
2 lingurițe de boia iute
1 linguriță de pudră de muștar
1/4 linguriță cardamom măcinat
1/4 linguriță scorțișoară măcinată
Amestecați toate ingredientele

Repriza:

1,5 căni de orez Jasmine
Lipii Naan și ghee
Arahide sau migdale prăjite și zdrobite
Mentă proaspătă tocată, coriandru
Felii de lime
Chutney de mango

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, curry, curcumă, coriandru, chimion, paprika, pudră de muștar, cardamom, scorţişoară, frunză de dafin, Ardei iute, rădăcină de ghimbir, roșii, ceapă, usturoi, orez iasomie, pâine naan, ghee, sos chutney, Arahide, migdale, mentă, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați puiul (fără aripioare) pe un vas de servire potrivit și frecați-l cu jumătate din amestecul de condimente, usturoi, suc de lime și puțină sare și piper. Acoperiți pentru a preveni uscarea și lăsați la marinat timp de 1 oră.
Puneți aripioarele de pui într-o cratiță mică, acoperiți-le cu apă și condimentați cu sare. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Păstrați 1 cană din supă pentru sos.

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare și groasă. Adăugați usturoiul, foaia de dafin, ardeiul iute, ghimbirul, ceapa și restul de amestec de condimente pentru curry. Condimentați cu sare. Gătiți, amestecând frecvent, până se înmoaie, 7-8 minute.

Adăugați roșiile și 1 cană de supă și aduceți la fierbere. Adăugați bucățile de pui și acoperiți cu un capac sau folie, lăsând un spațiu pentru ca aburul să iasă. Reduceți focul și fierbeți puiul în sos, fără a-l aduce la fierbere, timp de aproximativ 30 de minute.
Pentru servire: Între timp, pregătiți orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Încălziți naan-ul într-o tigaie cu puțină apă, apoi ungeți orezul cu naan-ul fierbinte. unt topit.

Serviți vindaloo peste orez fierbinte cu pâine naan. Și cu chutney de mango ca supliment.