Supă de conopidă

Voturi: 4

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 10-12

Această supă uimitoare nu este de fapt nimic mai mult decât legume fierte la foc mic într-un sos bechamel cremos. Sună delicios, nu-i așa? Conopida este fiertă la foc mic în unt împreună cu ceapa, morcovii și țelina, apoi se toarnă un sos preparat separat, iar supa fierbe la foc mic încă câteva minute pentru a permite tuturor aromelor să se îmbine. Serviți supa cu smântână. Dacă preferați o textură mai cremoasă, o puteți pasa cu un blender de imersie. Savurați-o cu pâine proaspătă și crocantă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

110 g unt
Jumătate de ceapă, tăiată mărunt
1 morcov, tăiat cubulețe mărunte
1 tulpină de țelină, tăiată mărunt
1 conopidă, fără miez și tocată grosier
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
8 căni de supă de pui ușor sărată
6 linguri de făină premium
2 căni de lapte integral
1 cană de smântână ușoară
1 - 2 lingurițe de sare (sau după gust)
1 cană de smântână, la temperatura camerei
Chifle calde sau pâine crocantă, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: unt, ceapă, morcov, țelină, conopidă, pătrunjel, supă, făină premium, lapte, cremă, smântână, chifle cu ceapă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Topiți 55 g de unt într-o cratiță cu fund gros la foc mediu. Adăugați ceapa și sotați-o până devine translucidă, aproximativ 3 minute. Adăugați morcovii și țelina, amestecați și sotați încă câteva minute. Adăugați conopida. Amestecați, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
Adăugați pătrunjelul, apoi turnați supa de pui și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.

Între timp, pregătiți un sos alb simplu:
Într-o cratiță medie, topiți restul de 55 g de unt la foc mediu. Apoi încorporați făina. Gătiți câteva minute, apoi turnați laptele, amestecând până se omogenizează. Luați sosul alb de pe foc și turnați smântâna. Apoi turnați acest amestec cremos în cratiță. Adăugați 1 linguriță de sare, condimentați cu piper după gust și lăsați supa să fiarbă la foc mic încă 20-30 de minute. Supa se va îngroșa ușor, dar nu ar trebui să fie prea groasă. Gustați și potriviți de condimente, dacă este necesar.
Acum vine partea cea mai interesantă. Pentru servire, puneți smântână la temperatura camerei pe fundul unei supiere mari. Apoi turnați supa fierbinte din cratiță în supieră.
Amestecați ușor și serviți imediat cu chifle calde.

Nota

Opțional: Dacă vă place o supă mai fină, o puteți pasa cu un blender de mână și apoi o puteți fierbe la foc mic încă 10 minute.