Fripturi de conopidă glazurate cu jerk

Voturi: 1

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 628, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 12 G., carbohidrați 112 G., fibră 12 G., colesterol 0 mg, sodiu 1888 mg, zahăr 58 G.

Când pregătiți fripturi la grătar la următorul picnic, nu uitați de vegetarieni. Cu siguranță vor aprecia aceste fripturi de conopidă într-o glazură delicioasă făcută cu condimente jamaicane jerk, adesea adăugate la carnea la grătar. Fripturile de conopidă sunt, de asemenea, o garnitură excelentă pentru carne.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Conopidă

2 căpățâni mari de conopidă
4 pahare de bere
1/4 cană de zahăr brun deschis, bine tasat
1/4 cană de sos Worcestershire
1/4 linguriță fulgi de ardei iute
2 căței de usturoi, rași
Ulei de măsline pentru stropire

Glazură

1 cană de dulceață de caise
1 cană de pastă jerk picantă
2 linguri de suc de lime proaspăt stors
2 linguri de mentă proaspătă tocată
2 linguri de coriandru proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: conopidă, bere ușoară, Dulceață de caise, condiment jerk, lămâie verde, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Conopidă:

Îndepărtați frunzele de la baza fiecărei căpățâni de conopidă. Apoi tăiați o bucată de la bază pentru a o nivela. Așezați căpățâna pe tulpină și tăiați-o pe verticală în 4 felii.

Toarnă berea într-o tavă mare de copt, apoi adaugă zahărul brun, sosul Worcestershire, fulgii de chili, usturoiul, un praf de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat. Amestecă până când zahărul și sarea se dizolvă, apoi așează fripturile într-un singur strat în tavă.
Coaceți fripturile, întorcându-le o dată, până când se înmoaie, dar își păstrează forma, aproximativ 20 de minute. Întoarcerea lor vă va spune dacă trebuie să se coacă încă 20 de minute.
Transferați fripturile de conopidă pe o tavă de copt căptușită cu prosop de hârtie; păstrați lichidul din tavă pentru glazură. Tamponați suprafața fiecărei fripturi de conopidă pentru a o usca.
Glazură:

Puneți dulceața într-un bol mediu, condiment jerk, suc de lime și 1/4 cană de lichid de conopidă. Amestecați.
Încălziți o tigaie din fontă la foc mediu-mare (se poate folosi o tigaie antiaderentă în loc de o tigaie din fontă).
Stropiți ambele părți ale fiecărei fripturi de conopidă cu ulei de măsline, apoi adăugați un praf de sare și câteva stropi de piper negru măcinat. Puneți fripturile în tigaie și gătiți-le până se rumenesc, 4-6 minute; întoarceți-le cu grijă și gătiți și cealaltă parte.
Ungeți generos partea de sus și lateralele fiecărei fripturi cu glazură. Frigeți-le încă 2-3 minute, apoi transferați-le pe un platou și presărați-le cu mentă și coriandru. Serviți fripturile calde. Friptura răcită rămasă poate fi feliată și folosită ca salată.