Gulaș de vită și piure de conopidă

Voturi: 1

Cum să faci gulaș de friptură cu piure de conopidă

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 461, grăsime totală 23 de ani G., grăsimi saturate G., proteine 46 G., carbohidrați 14 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Un fel de mâncare complet de carne, o garnitură de legume și un sos, ușor de preparat și cu un gust minunat, perfect pentru o mică reuniune de familie sau o cină de weekend. Prăjiți fripturile de vită în unt timp de câteva minute pentru a le împiedica să se întărească. Folosiți sucul rămas pentru a crea un sos delicios de ciuperci și ceapă cu unt și vin Marsala fortificat, care adaugă o aromă unică preparatului. Piureul de conopidă este o garnitură perfectă. Fierbeți conopida cu rozmarin și pasați-o, adăugând unt. Piureul va căpăta o aromă picantă minunată și un gust bogat și cremos. Un înlocuitor excelent pentru garniturile mai grele, cu amidon.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 fripturi rotunde de vită (grosime de 1 cm; greutate aproximativă 150 g fiecare)
1 conopidă, tăiată în buchețele
2 crenguțe de rozmarin (frunze tocate de la o crenguță)
Sare grunjoasă
1,5 căni de mix de brânză italiană rasă (aproximativ 150 g)
4 linguri (60 g) unt nesărat
2 linguri de chives proaspăt tocat
Piper negru măcinat
1 șalotă mare, tocată
2 căței de usturoi, tocați
240 g ciuperci tocate (aproximativ 4 căni)
0,5 căni de vin dulce Marsala
0,5 căni de supă de pui ușor sărată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, vin roșu, brânză, ciuperci champignon, conopidă, rozmarin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță, combinați 2 căni de apă, conopida, o crenguță întreagă de rozmarin și 1/2 linguriță de sare și aduceți la fierbere. Acoperiți, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic până când conopida este foarte fragedă, aproximativ 10 minute. Scurgeți și transferați conopida într-un robot de bucătărie, aruncând rozmarinul. Adăugați brânza și 1 lingură (15 g) de unt și pasați. Transferați într-un bol, încorporați chives-ul și condimentați cu sare și piper. Acoperiți pentru a-l menține cald.
Condimentați fripturile cu piper și sare pe ambele părți. Într-o tigaie mare, topiți 1 lingură (15 g) de unt la foc mare până când face spumă și începe să se înnegrească, aproximativ 1 minut. Adăugați fripturile și gătiți-le până se rumenesc, aproximativ 1 minut și jumătate pe fiecare parte. Transferați-le pe o farfurie.

Adăugați 1 lingură (15 g) de unt în tigaie. Reduceți focul la mediu-mare și adăugați șalotele, usturoiul și rozmarinul tocat mărunt. Gătiți, amestecând, timp de 30 de secunde. Adăugați ciupercile și gătiți până se înmoaie, aproximativ 3 minute.
Turnați vinul și fierbeți la foc mic până se reduce la jumătate, aproximativ 2 minute. Apoi adăugați supa de pui și fierbeți la foc mic până se îngroașă, aproximativ 4 minute. Adăugați fripturile, orice suc și lingura (15 g) de unt rămasă în tigaie. Gătiți, întorcând fripturile și acoperindu-le cu sos, timp de 1 minut. Serviți cu piureul de conopidă.

Categorii:

reţetă / Cină / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Carne / / Mâncăruri cu varză / Feluri principale cu varză / Mâncăruri cu conopidă / Food Network - rețete

Rețete similare