Salată Caesar cu frigărui de creveți

Voturi: 3

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Oaspeții tăi nu au mai gustat niciodată o salată Caesar ca aceasta. Surprinde-i cu o modalitate unică de a servi aperitivul lor preferat, gătind-o pe frigărui. Aceste frigărui conțin toate ingredientele esențiale ale unei salate Caesar clasice cu creveți: salată verde, crutoane, creveți jumbo și, bineînțeles, un dressing unic de parmezan și hamsii, care se stropește peste frigărui înainte de a fi gătite la grătar. Înfășoară toate ingredientele strâns împreună pentru a preveni arderea frigăruilor de lemn sau folosește frigărui metalice. Serviți două frigărui de persoană cu dressing suplimentar și bucurați-vă de o salată Caesar afumată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g creveți mari, curățați de coajă, fără vene și fără coadă
0,5 cană de maioneză
1/4 cană + 2 linguri ulei de măsline extravirgin
3 anșoa în ulei, tocate
2 căței mici de usturoi, rași
Coaja și sucul de la 2 lămâi (aproximativ 2 linguri de coajă și 1/3 cană de suc)
60 g parmezan, ras fin (aproximativ 1,5 căni)
1 baghetă franțuzească, lungime 15 cm.
2 inimi de salată romană
Echipament special8 frigărui metalice sau de lemn, lungi de 25 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: creveți, baghetă, salată verde, Brânză parmezană, maioneză, usturoi, Anșoa

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol, combinați maioneza, 1/4 cană de ulei de măsline, anșoa, usturoiul, coaja și sucul de lămâie și 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat. Adăugați 1 cană de parmezan și amestecați. Condimentați cu sare și piper după gust.
Preîncălziți o tigaie mare de grătar sau un grătar exterior la foc mare. Tăiați bagheta în jumătate pe lungime, ca un sandviș. Apoi, tăiați fiecare jumătate în 8 bucăți egale, de aproximativ 2 cm grosime. Așezați feliile de pâine pe o tavă de copt sau pe o farfurie mare și puneți-le deoparte.

Tăiați inimile de salată romană pe lungime în sferturi și tăiați fiecare sfert în bucăți de 2 cm, asigurându-vă că nu se desfac. Veți avea nevoie de 24 de bucăți în total.
Pentru a asambla, înfiletați cu grijă o bucată de Romano pe o frigăruie, asigurându-vă că partea cea mai groasă este în centru. Apoi, înfiletați o bucată de baghetă pe frigăruie și repetați până când aveți 3 bucăți de Romano și 2 bucăți de baghetă pe frigăruie. Înfiletați 2 creveți pe capătul frigăruii, înțepându-i prin coadă și cap. După ce totul este înfiletat, lăsați maximum 1 cm de vârf expus pe frigărui. Acest lucru vă va împiedica să înmuiați frigăruile în apă dacă folosiți frigărui din lemn.
Așezați frigăruia asamblată pe o tavă de copt. Repetați cu celelalte șapte frigărui și ingrediente. Puneți 0,5 căni de dressing într-un bol mic și încorporați uleiul de măsline rămas. Ungeți generos frigăruile cu dressing.
Așezați frigăruile pe grătar și gătiți până când pâinea și salata verde sunt ușor rumenite, iar creveții sunt abia gătiți, aproximativ 3 minute, întorcând frigăruile după cum este necesar pentru o gătire uniformă. Dacă creveții sunt încă cruzi când pâinea este prăjită, folosiți un clește pentru a-i apăsa pe grătarul încins al grătarului.
Transferați frigăruile pe un platou mare și presărați cu parmezanul rămas. Serviți imediat cu dressingul rămas.

Categorii: