Varză prăjită Cajun

Voturi: 1

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 3

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 6 porții
Calorii 147, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 6 G., carbohidrați 9 G., fibră 3 G., colesterol 23 de ani mg, sodiu 371 mg, zahăr 5 G.

Acest fel de mâncare simplu se gătește rapid într-o tigaie și este perfect pentru o cină după serviciu. Varza kale se prăjește în tigaie cu cârnați andouille picanți pentru o aromă savuroasă, dar puteți folosi orice cârnați aveți la îndemână. Gătitul la foc mediu-mare permite cârnaților și legumelor să se caramelizeze rapid, fără a fi supraîncălziți. Dacă simțiți că legumele încep să se ardă, stropiți puțină apă rece în tigaie pentru a o răci.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri de ulei de rapiță
220 g cârnați andouille de pui, tăiați diagonal în bucăți de 0,5 cm grosime (aproximativ 1 cană)
1 ceapă mică, feliată subțire (aproximativ 2 căni)
Jumătate de varză albă (fără miez), tăiată în jumătate și feliată la o grosime de 0,5 cm (aproximativ 6 căni)
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
2 căței de usturoi, zdrobiți
3 linguri de oțet de mere
1 lingură de unt nesărat
1/2 dintr-un măr mic, dulce-acrișor, cum ar fi Gala sau McIntosh (fără miez), feliat cu grosimea de 1/4 inch (aproximativ 3/4 cană)
1 ceapă verde mare, feliată subțire (aproximativ 1/4 cană)
Sos picant, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: varză albă, cârnați andouille, mere, oțet de mere, fulgi de ardei roșu

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți o tigaie mare din fontă sau o cratiță la foc mediu-mare. Adăugați uleiul și rotiți tigaia pentru a le acoperi uniform. Aranjați feliile de cârnați într-un singur strat și gătiți-le până se rumenesc pe o parte, aproximativ 2 minute.
Întoarceți feliile de cârnat și gătiți-le până se rumenesc pe cealaltă parte, aproximativ 2 minute. Folosind o lingură cu crepitatoare, transferați feliile de cârnat într-un bol și puneți-le deoparte.

Adăugați ceapa, un strop de apă și un praf generos de sare în tigaie și gătiți la foc mediu-mare, amestecând cu o lingură de lemn sau o spatulă de silicon pentru a răzui orice bucăți rumenite de pe fundul tigăii. Gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa se rumenește pe alocuri și începe să se înmoaie, 5-7 minute.
Adăugați varza, ardeiul roșu și încă un praf de sare și gătiți, amestecând ocazional, până când varza devine crocantă, 6-8 minute. Dacă tigaia pare uscată în vreun moment, adăugați puțină apă.
Adăugați usturoiul și oțetul de mere și gătiți, amestecând constant, până când oțetul se evaporă aproape complet, aproximativ 1 minut. Încorporați untul până se topește, apoi puneți cârnatul înapoi în tigaie împreună cu mărul și gătiți, amestecând ocazional, până când feliile de mere sunt fierte, 3-4 minute.
Presărați cu ceapă verde și serviți imediat cu sos iute.

Categorii: