Găluște chinezești cu mortadella
Voturi: 1
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Cantitate: 30 buc.
Complexitate: uşor
Cantitate: 30 buc.
Valoare nutrițională per porție:
Porție: 1 din 12
Calorii 243, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 11 G., carbohidrați 25 G., fibră 1 G., colesterol 28 de ani mg, sodiu 827 mg, zahăr 1 G.
Porție: 1 din 12
Calorii 243, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 11 G., carbohidrați 25 G., fibră 1 G., colesterol 28 de ani mg, sodiu 827 mg, zahăr 1 G.
Pentru a intensifica aroma de carne a găluștelor chinezești, adăugați mortadella la umplutura de carne de porc tocată. Găluștele se gătesc într-o tigaie cu o cantitate mică de lichid și, odată ce lichidul s-a evaporat, se prăjesc până se rumenesc. Se servesc cu un sos rapid făcut din sos de soia, oțet balsamic și ardei iute.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Găluște
- 220 g mortadelă, tăiată în bucăți de 2 cm.
- 220 g carne de porc tocată
- 1 lingură de amidon de porumb
- 1 lingură de mirin
- 1 lingură de ulei de susan + mai mult, după cum este necesar
- 1 lingură de vin Shaoxing sau sake
- 1 lingură de sos de soia
- 0,5 cană varză chinezească, tăiată cubulețe mărunt
- 1/4 cană de ceapă spaniolă, tăiată mărunt
- 1 lingură de ghimbir ras
- 3 căței de usturoi, rași
- 3 cepe verzi, tocate mărunt
- 1 pachet de aluat de găluște sau wonton pre-tăiat, decongelat, acoperit cu o cârpă umedă
Sos de dip
- 1/4 cană de sos de soia
- 1 lingură de oțet balsamic
- 1 lingură de fulgi de ardei iute
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cârnați de mortadella, carne de porc tocată, amidon, mirin (vin de orez), ulei de susan, sake, sos de soia, Varză chinezească (Napa), ceapă, rădăcină de ghimbir, usturoi, ceapă verde, aluat de wonton, aluat nedospit, oțet balsamic, fulgi de ardei roșu
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
Găluște:
Tocați mărunt mortadela într-un robot de bucătărie. Puneți mortadela și carnea de porc tocată într-un bol mare. Adăugați amidonul de porumb, mirinul, uleiul de susan, vinul și sosul de soia, condimentați cu sare și piper. Amestecați bine cu mâinile. Adăugați varza, ceapa, ghimbirul, usturoiul și ceapa verde în amestecul de carne și amestecați bine cu mâinile. Acoperiți bolul și dați la frigider timp de 20-30 de minute pentru a permite aromelor să se îmbine.- Umpleți un castron mic cu apă caldă. Pentru a forma găluștele, puneți o lingură de umplutură în centrul fiecărei bucăți de aluat. Umeziți marginile cu apă caldă și sigilați bine, îndoind aluatul de-a lungul unei părți. Continuați să faceți găluștele până când umplutura dispare.
- Încălziți o lingură de ulei de susan într-o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare și adăugați câteva găluște, asigurându-vă că nu se ating. După 30 de secunde, adăugați apă fierbinte în tigaie, scufundând găluștele aproximativ pe un sfert din capacitate. Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul la mediu și gătiți găluștele la abur. Îndepărtați capacul când apa s-a evaporat aproape complet, după 5-6 minute. Când tigaia este uscată, adăugați încă o lingură de ulei de susan, măriți din nou focul la mediu-mare și gătiți găluștele la abur până când devin crocante pe fund. Gătiți găluștele rămase în același mod.
Sos pentru dip:
Combinați sosul de soia, oțetul balsamic și fulgii de chili. Serviți cu găluște.
Categorii:
Rețete similare
